Забыть на столе 250 г маргарина, и найти его уже тогда, когда размякнет. Растереть с яйцом и стаканом сахара. Закинуть туда же три стакана муки и четверть ложечки соды. Быстро замесить тесто (если песочное тесто замешивать медленно, оно портится) . Забыть в холодильнике на полчаса.
На смазанном маргарином или посыпанном мукой противне выложить печенье. Его можно нарезать формочками (раскатанное до 0,3 см) , но мне последнее время лень. Я его либо ножом для пиццы, либо просто отщипываю комочки, скатываю в шарики, и - на противень.
Выпекать при 220 градусах.
Наполеон с грибами! Слоеный грибной пирог.
Пачка слоёного теста, плавленый сыр (виола, янтарь) , сливки, слив. масло, грибы, лук, чеснок, перец, соль
Из слоеного теста выпечь 3 коржа. Каждый выпеченный корж разделить на два и оставить остывать. Один из получившихся коржей допечь в духовки до хрупкости и растолочь в крошку.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до начала зарумянивания.
Грибы мелко порезать или натереть на крупной терке. Грибы выложить к луку.
Огонь прибавить и жарить до полного испарения жидкости.
Посолить и поперчить.
Плавленный сыр взбить со сливками (или размягченным сливочным маслом) в однородную массу. Добавить продавленный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. При желании в сырный крем можно добавить 1 ч ложку лимонного сока и/или тертый острый твердый сыр.
Все коржи промазать со стороны разреза сырным кремом. Немного крема оставить для отделки. Дать немного постоять.
Сложить коржи друг на друга, промазывая грибной массой.
Последний корж положить смазанной стороной вниз.
На пирог положить разделочную доску и аккуратно надавить.
Бока пирога обмазать оставшейся сырной массой и той начинкой, которая вытекла из пирога при надавливании.
Пирог поднять двумя руками, держась за верх и за низ, и прокатить по крошкам как колесо.
Смазать верх пирога и посыпать оставшимися крошками.
Хранить в холодильнике.
Салат "Гости приперлись"
Банка фасоли, банка кукурузы, пакет сухариков с хреном, майонез.
Бублики с начинкой
Берем бублики, замачиваем, отмачиваем, кладем их на протвинь смазанный маслом, кладем в серединку любую начинку какую хотим (мы любим карт. пюре, сверх натереть сыр, а сверху всего полить маонез смешенный со сметаной) и в духовочку, 10 мин и все готово. Кушаем - очень вкусно.
"Тающие треугольнички"
Мука — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Сыр (пармезана, голландский) — 100 г
Соль — 1/4 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи, кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея. )
Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом) , на рабочий стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку.
Когда процесс будет в самом конце, всыпать
натёртого сыра и продолжить рубить.
Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.
Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар. Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.
Лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла) . Шар разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.
Взбить белок.
Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Повторить операцию со второй половиной теста.
Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.
Вкусно с пивком!)
