Подскажите несложный рецепт буженины самый простой и быстрый заранее спасибо????

Самый простой, это купить окорок, а лучше шейку, натереть солью и перцем. сделать надрезы в мясе, нашпиговать чесночком и можно кусочками морковки (нарядней получится) лать полехать часик, завернуть в фольгу и отправить в духовку, мин за 15-20 до окончания приготовления фольгу развернуть и дать буженинке слегка зарумяниться

Буженина жаренная

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

На куске не жирной свинины сделать проколы, вставить в них разрезанные вдоль зубчики чеснока, натереть мясо солью, молотым перцем, смазать ее маслом. Потом положить на решетку над противнем, подлить ½ стакана воды. Запекать около 3-4 часов при 170°. Когда буженина слегка поджарится, надо поливать стекшим соусом. Хорошо положить на противень очищенные картофелины и целые луковицы, которые поджарятся в соку и послужат гарниром.

1 кг свинины от задней четверти, 1 лавровый лист, 4 зерна перца, 6 картофелин, 4 луковицы

Свиной окорок (не замороженный) – 1,5 – 2 кг.
Чеснок – 2 зубчика.
Майонез
Горчица
Перец черный молотый
Расстилаем на столе фольгу и кладем на нее наше мясо. Затем тонкими колечками нарезаем чеснок, с помощью ножа делаем в мясе надрезы и нашпиговываем буженину чесноком. Теперь смешиваем майонез с горчицей (горчицы по вкусу) и натираем равномерно наш окорок, также можно посыпать черным молотым перцем. Плотно, в несколько слоев фольги заворачиваем мясо и выкладываем на противень. Ставим в духовку и выпекаем 3,5 – 4 часа.

Если нужна на праздничный стол, то лучше сделать варено-запеченную.
Мясо (та часть, которая понравится) посолить лучше мокрым посолом со специями и сахаром (чтобы цвет не терялся) , потом завернуть (очень плотно!!! ) в чистую тряпочку, можно обмотать пищевой стретч-пленкой) и отварить на очень медленном огне в течение 3-4 часов. Потом вынуть из воды, развернуть, намазать смесью чеснока, черного перца и горчицы, завернуть в фольгу и запечь в течение получаса при 160-180.
Можно, обмазав, и не запекать - тоже отлично получится!

Делаю из костреца - самая "ненагруженная" часть свиной туши.. . Предварительно сухой маринад: мясо нашпиговать морковкой, чесночком, в отдельные "кармашки" вложить соль с перцем.. . Сверху кусок натереть смесью соли и перца.. . Лучше всего, если постоит в холодильнике не менее 12 часов.. . Затем запекать в духовке.. . Очень вкусно, просто и.. . изысканно.. .
И еще: кострец не идет ни в какое сравнение ни с ошейком, ни тем более с окороком...

возьмите кусок мяса. Можно например баранью заднюю ногу. Нашпигуйте специями и потрите солью. Запеките ее в тесте и охладите. Тесто кушает песик, а мясо остывшее - сами. Очень классно ножичком его нарезать и например с горчицей!