Имеется филе минтая, в связи с этим вопрос....

сковорода должна быть хорошо прогрета, а филе обмакивать в яйце с мукой и специями. жарить без крышки, очень толково получается, я первый раз тоже как и Вы ел кашу)))))

да .видимо сильно перемороженный. из-за этого и развалился. попробуйте в яйце. а потом в муку

Попробуйте в кляре.

Из личного опыта... В стародавние советские времена, мне очень нравился минтай в польском соусе, в другом виде я эту рыбу не признаю, если жарить-сухая, а в соусе самое то!

Я сама придумала рецепт вкуснейших рыбных блинчиков из минтая или хека
Тушку нужно почистить и помыть. Обмакнуть в муке и обжарить с двух сторон
Как остынет, удалить хребет и рыбку разобрать на кусочки вилкой или прямо пальцами
Добавить пару яиц, соль, перец и залить молоком чтобы оно чуть накрыло её. перемешать, добавить муку чтобы тесто было как на оладьи
жарить с двух сторон до золотистой корочки
Такое блюдо подойдёт к любому гарниру и украсит любой стол
Из 1 кг рыбки выйдет целый тазик вкусных рыбных блинчиков

Вообще, филе минтая лучше не покупать. Его, как правило, делают из просроченной рыбы, да и воды там половина от общего веса.

Разваливается оно потому, что несколько раз его оттаивали и замораживали. Делайте как сможете, но потом
на сковороде можно на нее положить много лука и морковь, специи и все это потушить. Только так. У меня была
такая же ерунда. Сделала также и ничего, оказалось съедобно.

Сковорода должна быть хорошо разогрета, жарить без крышки. В кляре хорошо получится.

Моя мама делала в чудо печи или в духовке.... с овощами под майонезом.

в кляре

Кляр на пиве)))) просто вкусняшка!!!

главное все прокрутить через мясорубку, а потом все как по маслу

Шишки-ёлки! Мне совесть не велит коту моему даже предложить такое, а люди себе готовят эту нерыбу.

вообще, перед обвалкой в муке лучше опускать в яйцо. кляр-100% вариант, но делать его лучше на безалкогольном пиве.