Как приготовить рулет из куриного филе

Филе куриных грудок 8 шт.
сыр адыгейский 150 г
чернослив 150 г
орехи грецкие 50 г
соль
перец
французкие травы
сметана 100 г
яблочный или другой светлый сок 0,5 ст.
растительное масло
мука

Филе куриных грудок отбить, выравнивая по толщине, чтобы удобнее было в них заворачивать начинку, натереть солью и перцем, посыпать сухими травками, залить яблочным или другим светлым соком и оставить мариноваться.
Приготовить начинку. Орехи измельчить до состояния крупной крошки, смешать с натёртым сыром и мелко-нарезанным черносливом.
Вытаскиваем пластины куриного мяса из маринада, кладём по одной столовой ложке начинки и аккуратно заворачиваем, подгибая края, чтобы получился рулетик с закрытыми концами. (держится хорошо, но можно для верности обмотать нитками)
Рулетики слегка обваливаем в муке и выкладываем на тарелку. Убрать в холодильник на 20 мин.
Приготовим заливку: смешать сметану с маринадом из-под мяса, подсолить, посыпать любимыми специями.
Рулетики слегка (не до готовности) обжарить и сложить в жаропрочную форму, сверху распределить заливку, запекать при 200* 25-30 мин, до румяного вида, изредка поливая сверху маринадом.

Грудку свернуть рулетом и обмотать ниткой. Положить в сотейник или в кастрюлю и залить водой. Немного нужно подсолить, положить целую луковицу, целую морковку и зелень. Варить на слабом огне до готовности
Достать рулетик и снять нитку
Свежие НЕсладкие яблоки нужно почистить и нарезать дольками.
Рулет нарезать "кругляшками" и положить в сковородку. Обложить яблоками и залить сметанным соусом. Сверху натереть сыр и запечь в духовке до золотистой корочки

Сметанный соус я делаю так
Стакан бульона (из кастрюли в которой варился рулетик) , 2 столовые ложки муки и столько-же сметаны. Перемешать и готово

Это моё коронное блюдо
4 яйца сырых + 4 плавленых сырка натереть на крупной тёрке + 0,5 ч. л. соды гашеная уксусом + маленькая пачка любого майонеза. Вылить на противень на бумагу для запекания. Запечь до румяной корочки. Охладить. Фарш: куринный смешать с чесноком, смазать корж, посыпать укропом, фарша 300 гр. Закрутить рулет и допечь до готовности. Резать и подавать охлажденным. Красив, вкусён, оригинален.
Удачи и наслаждения!

Я делаю рулет из целой грудки без кожи и кости (можно, в принципе, и из филе, но рулеты тогда будут маленькими) . Грудку завернуть в пищевую пленку с запасом, она увеличится вдвое, - и отбить до равномерной толщины примерно 0,5 см (в пленке она не будет рваться и мясо не будет налипать на молоточек) . Приготовить начинку: обжарить грибы с луком, чесноком и зеленью, пропустить через мясорубку. Снять пленку с мяса, посолить, поперчить, разложить равномерно начинку, оставляя 4-5 см с одной стороны без начинки, и аккуратно свернуть рулет (край без начинки - снаружи) . Рулет обмотать суровой ниткой или заколоть металлическими скобками (продаются такие специально для мяса) . Можно его запекать в духовке (в рукаве или фольге) или тущить в утятнице - как больше нравится. С готового рулета снять нитки, остудить и нарезать.

1.ц2 часо филе держать в печи, а после отдать собакам, а вам ...удачи