есть филе глухаря, как его приготовить? дайте простой рецепт

Сделай какой-нть кисло-сладкий маринадик, пряненький, выдержи часок и запеки, или пожарь.

рецепт

Филе глухаря с перцем чили
4 порции

Филе глухаря варить в бульоне с 1/2 луковицы и 1 зубчиком чеснока до готовности около 30 минут. Для соуса помидоры обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. Оставшийся лук, чеснок, кинзу и перец чили мелко нарезать и смешать с томатным пюре. Добавить в соус консервированную кукурузу. Мясо глухаря вынуть из бульона и нарезать кубиками. Готовые блинчики разогреть.

Мясо смешать с нарезанной кубиками брынзой, полить соусом и подать с блинчиками. По желанию украсить листовым салатом.
Продукты (на 4 порции)
глухарь филе600г
бульон куриный 350мл
луковицы 2шт.
чеснок 3зубчика
перец чили 1стручок
блинчики 4шт.
помидоры 750г
кукуруза консервированная 100г
брынза 100г
кинза 1пучок
соль по вкусу
перец по вкусу

филе глухаря - 6 шт.
по 150 г
тесто слоеное - 600 г
сливочное масло - 50
г
фарш говяжий - 300 г
сливки - 100 мл
яйца - 2 шт.
орехи лесные
рубленые - 150 г
зелень рубленая - 3
ст. ложки
мускатный орех
тертый - 1 щепотка
желток яичный - 1
шт.
молоко - 2 ст. ложки
перец черный и
красный молотый
соль
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
БЛЮДА:
1. Филе обжарьте на
сливочном масле до
золотистого цвета,
снимите со
сковороды и
охладите.
2. Фарш смешайте со
сливками, яйцами и
зеленью, посолите,
приправьте черным и
красным перцем и
мускатным орехом.
Мясную массу
равномерно
выложите на филе.
3. Тесто разделите на
6 частей, каждую
посыпьте рублеными
орехами, а затем
раскатайте в сочень
толщиной 1 см.
4. На каждый сочень
выложите по 1 филе
с мясным фаршем,
заверните его в тесто,
смажьте края водой и
плотно прижмите
друг к другу.
5. Противень смочите
холодной водой и на
влажную поверхность
выложите филе в
тесте.
6. Яичный желток
смешайте с молоком,
смажьте полученной
смесью тесто.
Запекайте 30 минут
при 200 °С.
7. При подаче
выложите филе в
тесте на блюдо,
оформите зеленью.

В собственном соку.