Вторые блюда
Почему при мариновании мяса перестали использовать уксус?
Ведь вкусно получается! Конечно, вино, кефир это отлично, но пол-жизни ели шашлык в уксусе, всем резко разонравилось???
Ясчитаю, что лучший маринад для мяса, это уксус. И никто меня в этом не переубедит.
Не люблю в кефире и никогда не делаю. Это так выглядит неприятно. ))
Алла Фадеева
76 266
просто мясо стало хорошее . нет надобности мариновать . только если вас сподобило купикть заднюю ногу не кастрированного хряка. а так- масо вкусно само по себе - особенно молодой барашек с розмарином.
Suleimenova Dinara
91 422
Кто сказал, что перестали? Я мариную только с уксусом, считаю, что только уксус может препятствовать размножению патогенной микрофлоры внутри кусочков мяса...
Айнаш Нукеева
55 559
Кто вам сказал... Я лично использую...
Елена Ромина
89 003
уксус используется только когда нужно скрыть то, что мясо подгуляло. Я использую когда майонез (тоже польза не ахти) , когда лимонный сок пополам с водой и в приправе должен быть горчичный порошок для смягчения мяса. А чтобы сохранялся цвет и мясо не портилось- рюмку водки. и не добавляйте лук, если мясо будет долго мариноваться
Если мясо хорошее - то вообще ненужно никаких маринадов!!!! Максимум - лук мелкорезаный и свежие помидоры!!!!
Именно для мяса - уксус - самый то! Я им пользовалась и буду пользоваться. Покупаем мясо на рынке, просто глядя на цвет и цену, а уверенности в нем, что правильно скотину кормили, потом правильно хранили пока довезли до рынка, у нас нет и не будет. А уксус уничтожает всякие бактерии и вкусовые качества улучшается, так что по мне пока альтернативы уксусу нет.
Ирина Нестерова
4 961
Я тоже использую.
Кавказцы используют лимон как альтернативу
Пропаганда здорового питания и натуральных продуктов, а уксус синтетическое средство
Айнаш Нукеева
"...уксус синтетическое средство" - полный абсурд
Алла Фадеева
Винный уксус вовсе не синтетический. А уж бальзамический и подавно.
Елена Дубровская
"синтетический" уксус сегодня явно полезнее, неизвестно, что намешано в "натуральные" продукты.
Да пожалуйста! просто наука на месте не стоит в том числе и кулинария. кому что нравится.
мода.. все течет все меняется.. многое надоедает... вот и придумывают новое. но от классики никто не отказывался
Похожие вопросы
- Почему здесь так любят шашлык из свинины? Он же почти безвкусный! Почему другие сорта мяса не используют?
- Есть 3 распространённых заблуждения связанных с маринованием мяса. Первое что для маринада нужно использовать
- Маринование мяса (куском) в русской печи. Далее пояснения внутри.
- Имеется уксус 9 %фирма "красная цена" и свинина 2кг, как правильно замариновать мясо? Сколько надо уксуса и воды?
- чтобы в рыбе растворились мелкие кости , используют уксус.(+)
- Почему не маринуют мясо уксусом???
- Подскажите самый лучший способ маринования мяса? чтобы было мягкое и вкусное
- Подскажите, что приготовить? есть мясо, грибы, винный уксус
- Как вы готовите начинку для блинчиков с мясом, мясо отварное используете, или фарш сырой обжариваете?
- покажите фото ваших пельменей!!! а еще какие начинки кроме любого мяса можно использовать в пеьменях?
А с бараниной у нас напряженно, в маркетах нет, на рынке я не отличу молодого от старого. Ем только в проверенных ресторанах. Пыталась узнать, где покупают - не колются...