что кладут нормальные люди в куриный фарш чтобы сделать из него котлеты???

Вот неплохой рецепт куринных котлет:

уриное филе - 600 г,
белый хлеб - 2 кусочка,
лук репчатый - 1 шт,
масло сливочное для жарки - 100 г,
молоко или сливки - 0,5 стакана,
яйцо - 1 шт,
сухари панировочные,
соль,
перец,
мускатный орех

батон белый, замоченный в молоке, лук, перец, соль, чеснок по вкусу. Можно для мягкости и сочности добавить морковь, протёртую на мелкой тёрке.

Хлеб, лук, молоко.

КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ
Я люблю котлеты из смешанного фарша - свинина (0,5кг) + курятина (300г). Добавляю немного размоченной булки, солю, перчу, добавляю яйцо и сырой лук ( или прокрутить вместе с мясом, или потереть на крупной терке ).Лучше, если фарш постоит примерно 1 час. Обязательно фарш хорошо перемешать и отбить в миске (брать фарш рукой и сильно шлепать его обратно в миску). Выделывать котлеты любой формы, обкатать их в панировочных сухарях (лучше самодельных, из белой булочки) и жарить в любом жире. Я жарю на подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон. Руки перед выделкой смачивать водой. Можно обойтись и без панировки.

Мясо

Обычно кладут:
- лук (лучше натертый на терке, он нежнее чувствоваться будет в нежном курином фарше) ;
- тертая морковка (на мелкой терке) ;
- мякиш белого хлеба размягченного в молоке;
- приправы соль, специи по-вкусу.

ко всему что посоветывали добавь тертой сырой картошки Прикольно вкусно

Всегда добавляю желток отдельно, белок взбиваю в крепкую пену и осторожно вмешиваю в готовый фарш. Ломтик белого хлеба замачиваю в молоке или сливках.
Получается вкусно с добавкой тёртого сыра и зелени. Из этого можно сделать начинку и начинить котлеты
Лук, специи само собой.

Кладу то же, что и в другие котлеты: мякиш белого хлеба или батона, намоченный в молоке, яйцо сырое, лук, чеснок, соль, перец. Просто перед жаркой формирую из фарша лепешку, внутрь кладу сливочное масло с зеленью (смешиваю предварительно масло с мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа и ставлю в холодильник, чтобы застыло, тогда его легче заворачивать в фарш) , заворачиваю фарш в форме сосиски, панирую в сухарях и жарю на растительном масле до румяной корочки. Получается такой вариант котлеты "по-киевски".

нормальные эт оч широкое понятие. посмотри готовим. ру

В куриный фарш добавляю только репчатый лук и, перец и яйцо

соль, перец, приправы по вкусу, яйцо

Прокручиваю в мясорубке мясо с двух окорочков, головку лука, 3-4 забчика чеснока, несколько стебельков петрушки, кусок булки, вымоченный в молоке, соль, черный перец. Хорошо перемешать, можно отбить, сформировать котлеты и жарить.

Мякиш булочки (размоченный в молоке) , соль, перец черный молотый, майонез (чтобы котлеты были румяные) , яйцо.