подкиньте рецепты салатов зимних)))

Салат на зиму рецепт с рисом

Салат с рисом без уксуса.

Салат с рисом я часто делала, пока учился сын. Такая заготовка отличное подспорье для студентов. Похожие консервы выпускались в советское время (а может и сейчас есть? ) под названием «Завтрак туриста» , а у меня он получил другое название «Палочка-выручалочка для студента» .

0,7 литра масла

1,5 стакана риса предварительно промыть и замочить в воде. Вообще-то рис в томате варится долго, поэтому советую рис предварительно сварить до полуготовности или вместо риса взять дробленку. Вкус салата от этого не изменится.

В кипящее масло всыпать 1 кг. резаного лука, 10 минут кипятить, 1 кг. моркови, тертой на терке, кипятить 10 минут, 1 кг. перца (нарезанного на мелкие квадратики) и 1-2 штуки горького, кипятить 10 минут. Вылить 2 литра томатного сока, кипятить 15-20 минут. Высыпать рис и тушить до готовности. Тушить нужно долго, не менее часа, чтобы все овощи и рис достаточно проварились, иначе заготовка в банке если не сорвет крышку, то даст кислинку потом. В конце добавить соль, перец, лавровый лист и чеснок – все по вкусу. Салат разложить в стерилизованные банки и закатывать.

Выход: 5 поллитровых банок.

"Зимний салат"

Состав
1 банка консервированной фасоли,
3-4 шт. маринованных огурцов,
1-2 сваренных вкрутую яйца,
3-4 моркови,
3-4 луковицы,
0,5 пачки майонеза

Приготовление

Фасоль и огурцы порезанные кубиками высыпать в миску.
Добавить мелко нарезанные яйца.
Лук и морковь почистить, нарезать и обжарить в растительном масле на сковороде под крышкой. Масло лучше сцедить через сито.

Заправить майонезом и хорошо перемешать.
Этот салат будет хорош и с маринованными шампиньонами.

Винегрет
Свекла средняя
Квашеная капуста
Морковь средняя
Картофель
Огурец соленый или маринованный
Лук репчатый
Горошек консервированный
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло
Все овощи (свеклу, морковь, картофель) отварить до готовности, остудить и очистить.
Морковь, свеклу, картофель, огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук измельчить.
Добавить квашеную капусту и зеленый горошек.
Салат посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

САЛАТ " САШКА "
5-6 яиц,
200 г отварного мяса,
1 луковица,
соль,
перец,
майонез
Яйца взбить и пожарить очень тонкими блинчиками.
Лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе.
Блинчики и мясо порезать соломкой.
Смешать ингредиенты, добавить по вкусу соль и перец, заправить майонезом.

Ежик с корейской морковью
Грибы 200гр обжарить (можно маринованные)
Куриную грудку 200гр отварить со специями, мелко нарезать
Смазать майонезом
Лук обжарить
Яйцо 3шт натереть
Смазать майонезом
Сыр 250гр натереть
Корейская морковь 400гр
Всё укладывается слоями формируем ёжика. Носик и глазки маслины. Иголки- корейская морковь, мордочку посыпать сыром. Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем. Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.

Аппетитный колобок
2 свежих огурца, 2 отварные картофелины, луковица, 200 г сыра, 2 сырые морковки, 300 г колбасы вареной или мяса, 6 яиц, 2-3 зубчика чеснока, майонез.
Салат выкладывать слоями, перемазывая майонезом.
1. огурцы нарезать кубиком
2. картофель натереть на крупной терке
3. лук мелко резаный
4. сыр на мелкой терке
5. морковь натертая на мелкой терке + давленый чеснок + майонез
6. колбаса кубиком
7. натертые белки
8. натертые желтки.

Я знаю четыре таких салата: Особый: натираем сырую морковь на терке, к не режем кубиками плавленный сыр (хохланд в треугольничках) , вареные яйца, чесночок и заправляем майонезом.
Богемский: вареную свеклу режем кубиками, к ней очищенные от всего яблоки тоже кубиками, отварную фасольку, консервированную кукурузу, заправляем майонезом.
Итальянский: режем крабовые палочки, яйца, консервированную кукурузу, яблоки кубиками очищенные, и заправляем маонезом.
Морской: сухую морскую капусту готовим, к ней шпротный паштет, репчатый лук кубиками мелко, яйца, зеленый горошек, можно огурчик свежий или соленый, заправляем майонезом. Салат провереный, без него у меня не обходится ни один праздник, поэтому рекомендую попробовать! Вот еще закуска: Вареные вкрутую яйца разрезаем на половинки вдоль, вынимаем желтки, перетираем их с мелкорубленным чесноком, натертым на мелкой терке твердым сыром, укропом. Заправляем смесь майонезом, солим, перчим, и начиняем половинки яиц с горкой, украшаем веточками зелени. Вариантов начинки великое множество. Можно желтки перетереть со шпротами с добавлением свежего огурчика мелко, так же добавив зелени и заправив майонезом, можно желтки смешать с крабовыми палочками, сыром, кукурузой и майонезом, или начинить смесью красной икры, желтков и майонеза. Приятного аппетита!!!

салат торт из печени 300 – 400 г. печени
3 – 4 шт. картофеля
2-3 яйца
2 маринованных огурца
1 луковица
2 ст. л. грецких орехов
400 г. майонеза
Соль, перец, подсолнечное масло
Приготовление
Яйца отварим вкрутую, остудим, отделим желтки от белков. Белки натираем на крупной терке, желтки - на мелкой.
Картошку отвариваем в «мундире» , остужаем, очищаем, натираем на крупной терке.
Печень тщательно промываем, нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на подсолнечном масле до готовности около 15 минут, время от времени помешивая. Готовую печень остужаем, натираем на терке или нарезаем мелкой соломкой, на ваш вкус.
Маринованный огурчик также нарезаем мелко, но лучше натереть на крупной терке, так его вкус станет намного нежнее. Для этого салата лучше использовать именно маринованные, а не квашеные огурцы.
Грецкие орехи очищаем, ядра измельчаем скалкой.
Выкладываем на блюдо слоями в таком порядке: печень, картошка, лук, белки, орехи, печень, картошка, огурец, белки, желтки. Каждый слой поливаем майонезом, солим, перчим. Особенно тщательно пропитываем слои с печенью и картошкой. Верх салата посыпаем оставшимися орехами. Тщательно выравниваем края и ставим на холод на 3 – 4 часа.

1 слой жареные грибы с луком
2 слой тертая вареная картошка
3 слой сырая тертая морковь (слегка сахаром посыпанная)
4 слой тертый сыр

все слои перемазать майонезом и сверхе опять слой сыра (получается 2 слоя). Вкус офигительный.. на все праздниках салат улетает!

Почти все салаты новогодние - зимние. Интернет просто забит рецептами шуб, мимоз и браслетов..

Салат "Ивушка"
* 2 баночки консервированной сайры (в масле)
* 4 средних маринованных огурца
* пучок зелeного лука
* пучок укропа
* 6 варeных яиц
* 2 средних варeных морковки
* майонез

Дно салатника смазать майонезом.
Рыбу достать, жидкость слить, размять рыбку вилкой.
На майонез выложить слой рыбки, полить майонезом.
Следующий слой - мелко порезанные огурчики, перемешанные с зелeным луком и половиной укропа.
Полить майонезом.
Следующий слой - натeртые на тeрке белки яиц, перемешанные с натeртой морковью.
Далее- обильный слой майонеза, сверху натeртые на мелкой тeрке желтки.

Спаржа с грибами. (соевая)
Сухую спаржу (соевую, Китайскую), замачиваем на ночь в тёплой воде, 2-3 раза меняем воду. Затем сливаем воду и отжимаем спаржу, нарезаем кусочками, кому какими нравиться. Нарезаем репчатый лук полукольцами, солёные грибы (я беру маслят или любые маленькие целые грибочки, просто так интересней), Перемешиваю лук с грибами и добавляю в них 5 проц. столового уксуса, по вкусу, и даю промариноваться луку 20-30 мин. Пока режу спаржу, добавляю в неё 3 стол. лож соевого соуса. Затем раскалив раст. масло на сковороде, добавить в него приправу для корейской моркови (у кого нет, добавить красный перец, имбирь и орегано, по немногу) и быстро снять с плиты, полить спаржу, затем добавить лук с грибами и выдавить чесночёк, 1-2 зубочка, в зависимости от кол-ва спаржи
Приятного аппетита!! !

Куриная грудка
крабовое мясо или палочки
вареный картофель 5-6 шт
вареная морковь (1)
огурцы соленые
залить майонезом.