Кто знает лучший рецепт кабачковой икры ?

Икра кабачковая по ГОСТ 52477-2005

Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусками толщиной 2 см, смешайте с крупно рубленым луком. Запеките на противне в духовке 20' при 250°, пропустите через мясорубку с томатами без кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавр. Тушите полчаса, пока не загустеет.

Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу. Протрите через сито и тушите под крышкой еще полчаса, дайте остыть. Лавровый лист вынуть и икру закатать.

1 кг кабачков, 1 луковица, 1 томат, 50 г масла, 50 г сахара

Каков бы ни был рецепт - у каждой хозяйки все равно по-разному получится...

Я делаю такую.
Икра из кабачков

кабачки - 3 кг
лук репчатый - 1 кг
морковь - 1 кг
соль - 2 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
томатная паста - 3 ст. ложки
растительное масло

Способ приготовления блюда:
Кабачки, морковь, лук почистить и порезать. Обжарить все отдельно. Пропустить через мясорубку. Поставить тушить минут на 40.

В конце тушения добавить соль, сахар, томатную пасту.

Промолоть в блендере. Поставить на огонь, довести до кипения. В кипящем виде разложить в подготовленные банки и закрутить.

Я перепробовала много рейептов, но остановилась на одном, всё лето кушали и на зиму запаслись. Я делала в мультиварке.

Кабачки2шт. (больше средних)
Лук репка2шт. (крупных)
Морковь3шт. (средних)
Чеснок4 зубчика
Томатная паста густая2ст. л.
Масло растительноенемного
Соль и перец молотый черныйпо вкусу

Порезать лук, потереть на терке морковь, порезать кубиками кабачки. Налить немного масла растительного в кастрюльку мультиварки, положить лук, морковь, кабачки. Посолить, поперчить. Программа Выпечка 20-30 минут. Дважды перемешать. Затем программа тушение 1 час. За 20 минут до окончания положить томатную пасту (с помидорами эфеект не тот, будет жидкая и бледная) и мелко порезанный чеснок. По окончании выключить мультиварку, остудить, переложить в другую емкость. Блендером, или у кого что имеется, превратить все в пюре.
Икра получается очень похожая на магазинную, но нежнее.

Если икру делать впрок, то после измельчения положить все обратно в мультиварку, добавить 1ч. л. уксусной кислоты, перемешать и поставить на Выпечку, минут 10 будет достаточно. Разложить по стерильным банкам и закатать крышкой. Перевернуть банки кверху дном и укутать до полного остывания икры.