Как готовить капустные котлеты?

КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ. Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно, 30-40минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить ещё 5-10 минут. После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. Из охлаждённой массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Котлеты подать к столу с молочным или сметанным соусом. НА 1 КГ КАПУСТЫ-1/2СТАКАНА МАННОЙ КРУПЫ, 1/2СТАКАНА МОЛОКА, 3 ЯЙЦА, 1/2 СТАКАНА СУХАРЕЙ И 3 СТ.. ЛОЖКИ МАСЛА.

Порезанную соломкой капусту, потушить в молоке с маслом. В готовую капусту заварить манку. В остывшую капустно-манную смесь вбить сырое яйцо. Немного посолить и перемешать. Из получившейся массы сделать шарики. Сформовать в виде котлет, запанировать в молотых сухарях и обжарить до румяной корочки. Подать со сметаной или молочным соусом.
Панировка может быть двойной. Обмакнуть во взбитое яйцо, а потом в сухари.

"КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ"Белокочанную капусту (1 кочан) порубите, посолите и потушите в масле до готовности. Затем добавьте в капусту пассерованный репчатый лук (1 шт.) . Мякиш чёрствой белой булки залейте сливками и после размокания протрите его свозь сито, добавьте яйца (5шт.), растопленное масло (3 ст. ложки), соль, муку (1/2стакана) и перемешайте с капустой. Из полученной массы сформируйте котлеты, запаируйте их в муке и обжарьте на масле. Стенки казанка смажьте маслом, посыпьте сухарями, уложите подготовленные котлеты, залейте их сметаной или грибным бульоном и поставьте на 6-7 минут в горячую духовку.

Для приготовления капустных котлет необходимо: ½ килограмма свежей капусты, манная крупа, панировочные сухари, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления капустных котлет: возьмите белокочанную капусту, мелко нашинкуйте ее и уложите в кастрюлю. Добавьте к капусте ½ стакана воды и ложку растительного масла. Накройте крышкой и тушите до полуготовности. Когда капуста будет почти готова, добавьте в нее манную крупу и продолжайте варить, бесконечно помешивая. Оставляйте капусту с манкой на плите еще на 15-20 минут. Затем снимите с огня и дайте капусте остыть. Когда капуста остынет, сформируйте из нее котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

500 гр. белокочанной капусты, 1 яйцо, 1 яичный желток, 50 гр. манной крупы, 1 стакан молока (250 мл) , 2 ст. ложки муки (для фарша) , соль, сливочное масло, панировочные сухари или мука.

1) Капусту тщательно помыть под проточной водой и разделить ее на отдельные листы.

2) В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и нагреть, посолить. В кипящую воду выложить капустные листы и проварить приблизительно 10 минут. В итоге отварная капуста должна стать довольно мягкой.

3) Откинуть вареную капусту на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости, остудить. Выложить капусту в чашу кухонного комбайна и измельчить. Если комбайна нет, то можно воспользоваться мясорубкой, перекрутив на ней капусту.

4) На сковороде растопить сливочное масло, выложить измельченную капусту. Затем вылить молоко, перемешать и дать молоку закипеть.

5) Всыпать порцию манной крупы, перемешать и потушить около 5 -7 минут постоянно помешивая, для того, чтобы манная крупа разбухла.

6) Выложить тушенную с молоком капусту в емкость и дать немного остыть, чтобы при добавлении яиц они не свернулись. Всыпать к капусте муку, разбить яйца, посолить и поперчить. Тщательно перемешать полученную массу.

7) Капустные котлеты можно поджарить на растительном масле, но для того чтобы они получились более нежными и не такими жирными, их можно запечь в духовке. Разогреть духовку до 180 градусов. Сформировать из капустного фарша котлеты, обвалять их либо в муке, либо в панировочных сухарях. Взять противень для выпекания, застелить его пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и выложить котлеты. Поставить в духовку на 20 минут, затем достать котлеты и смазать их верх слегка взбитым яичным желтком. Поставить в духовку и допечь еще 5-7 минут. Готовые капустные котлеты посыпать кунжутными семечками и подать со сметаной.