Подскажите какой нибудь оригинальный и очень вкусный рецепт борща. Спасибо :)))

Борщ с фрикадельками например.

Ингредиенты:

На 400 г мяса говядины — 1 крупную головку лука, 1—2 яйца, 3 ст. ложки воды, 300 г свеклы, 300 г капусты, по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, репчатого лука, 2 ст. ложки томат-пюре, соль и сахар по вкусу.

Рецепт приготовления:

Слегка обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Промыть кусок мякоти говядины, нарезать кусками и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с обжаренным луком. Заправить фарш яйцом, солью, молотым перцем, влить несколько ложек холодной воды, положить размягченное сливочное масло и хорошо растереть всю массу деревянной ложкой. Из готового фарша приготовить некрупные шарики (не более грецкого ореха) . Вскипятить воду, добавить в нее луковицу, соль; в кипящую жидкость опустить фрикадельки и варить их 25—30 минут, после чего бульон процедить, фрикадельки сложить на тарелку и на этом бульоне приготовить борщ. Перед подачей на стол фрикадельки опустить в борщ.

Или: Или:
А вообще все зависит от фантазии и Вашего вкуса... я например постоянно экспериментирую..)) Пробовала и мяско с птицей смешивать и на овощном бульончике с брокколи делать, главное -чтоб продукты свежими были (свекла чуть сладковатая и как правило каждый раз обязательно кладу щепоточку кислоты лимонной и обязательно томат пасты чуть-чуть ...)
Все остальное по настроению...) !
Приятного аппетита и удачки!

БОРЩ КУБАНСКИЙ.
На 5-ти литровую кастрюлю покупаю примерно один кг мяса на косточке. В этот раз готовила со свиной лопаткой (нежирной) .
Убираем подальше все терки и шинковки-овощи для кубанского борща режутся только вручную большим острым ножом!
Заливаем мясо водой, ставим на огонь. Одновременно очищаем свеклу. Свекла должна быть обязательно борщевая-розового цвета. Нарезаем ее тонкой соломкой и слегка обжариваем в растительном масле.
Когда мясо закипит-снимаем накипь и выкладываем свеклу без масла. Варим до готовности мяса, периодически снимая шум, примерно час.
Не бойтесь, свекла никогда не разварится.
Когда мясо сварилось-вынимаем его и снимаем с костей. Ворачиваем в кастрюлю.
Чистим штук десять средних картофелин. Четыре из них кладем целиком в бульон и варим минут десять.
Остальные шесть режем длинными брусочками и также закладываем в кастрюлю.
Тем временем делаем зажарку: срезаем сало с варено-копченой грудинки, нарезаем кубиками и вытапливаем до шкварок на масле, оставшемся от обжарки свеклы.
Морковь тонко шинкуем, луковицу нарезаем соломкой, обжариваем все на сале.
Добавляем томатную пасту (100 г) или протертые через сито помидоры (штуки три) .
В самом конце кладем сладкий перец, нарезанный квадратиками.
Подливаем пять ложек бульона из кастрюли и все немного протушиваем.
Когда картошка сварится-вынимаем целую, разминаем ее в пюре и отправляем назад в кастрюлю
Всыпаем капусту, нарезанную крупной соломкой и сразу же выливаем зажарку.
Заправляем измельченным чесноком, кидаем половинку горького перца и немного сладкого мелкой соломкой-для аромата, лавровый листик и много рубленой зелени-укропа и петрушки.
Доводим до кипения и снимаем с конфорки. Борщ готов! Капуста должна оставаться немного хрустящей.
Настаиваем полчаса и подаем к столу со сметанкой.
Борщ очень вкусный, ароматный, сытный, но совсем не жирный.
Приятного аппетита!

у меня всегда по разному получается и всегда вкусно

Готовите мясо-костный бульон лучше из ребер, если хотите пожирнее из грудинки Процеживаете. Мясо нарезаете кубиками. в бульон картофель кусочками и капусту свежую квадратиком или соломкой Если капуста Слава или любой ранний сорт капусту опускаете после закипания картофеля с бульоном. Одновременно делаете поджарку Лук кусочками и морковь на средней терке поджариваем на растительном масле до золотистого цвета + чайная ложка муки + томат паста слегка разведенная бульоном + хмели-сунели+ пол чайной ложки аджики Одновременно готовим свеклу на сковороде нагреваем растительное масло и опускаем тертую на средней терке свеклу, добавляем чайную ложку сахара и десертную ложку столового уксуса Кога картофель готов заливаем поджарку добавляем соль перец мелко резанную или сушеную зелень лавровый лист после закипания добавляем свеклу выключаем и даем настояться 15-20 минут под полотенцем Важный момент - бульон варится при закрытой крышке время от времени снимаете пену за 10 минут до готовности добавляете белые коренья Мясо если плохо поварилось добавляете с капустой Если хорошо подсыпаете в тарелку при раздаче Подается со сметаной и майонезом в отдельной посуде, так жеможно подать отдельно каперсы оливки лимон

я делаю как в кафе у себя... сначала варю мясо курицы, потом капусту.. картошку.. зажарку (морковь и лук) + томат, соль, сахар. Когда почти все готово добавляю сырую на терке свеклу и прям в суп уксус... он получается очень насыщенным а главное красным

Белорусский борщ

Описание: Отличительная особенность белорусского борща в том, что он готовится без капусты и в него добавляется свекольный квас.

Ингредиенты для "Белорусский борщ"
Говядина (грудинка) — 300 г
Свинина (мясо с косточкой) — 400 г
Свекла (вареная, крупная) — 2 шт
Картофель — 5 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сало (смалец) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Мука (добавить, если картофель с низким содержанием крахмала) — 1 ст. л.
Квас (свекольный) — 150 мл
Вода — 3,5 л
Сосиска — 3-4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый; по вкусу)
Лавровый лист — 1-2 шт
Сметана (по вкусу)
Зелень (по вкусу)

Из свинины и говядины сварить бульон. Мясо вынуть, отделить от костей, нарезать. В кипящий бульон добавить соль и нарезанный картофель, варить 10 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить на смальце (1 ст. л.) , добавить томатную пасту, если требуется, муку. Добавить в бульон, варить 5-7 минут. Свеклу натереть на средней или крупной терке. На отдельной сковороде растопить оставшийся смалец, положить свеклу, добавить сахар и свекольный квас, тушить 5 минут. Добавить свеклу в борщ. Дать покипеть на медленном огне пару минут, добавить нарезанное мясо, сосиски, лавровый лист и черный перец. Варить 5 минут, затем снять с огня, крышкой не накрывать. Подать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!