Нам понадобится по 200 г следующих продуктов (уже в готовом виде) :
креветки крупные (у меня были приморские медведки) ;
кальмары;
крабовое мясо (или крабовые палочки) ;
красная рыба (у меня кета) .
А также:
два свежих огурчика;
два вареных яйца;
креветки помельче для украшения;
красная икра-сколько не жалко ( у меня ушло 150 г) ;
полтора лимона;
зелень, соль, черный молотый перец;
по 100 г сметаны и майонеза.
Сначала варим кальмар. Очищаем его от пленки и хорды, промываем и кидаем в кипяток. Варим с момента закипания ровно три минуты.
Выкладываем в кастрюльку и накрываем плотной крышкой. Пусть постоит часик.
Филе рыбы одним куском кладем в подсоленный кипяток, доводим до кипения и выключаем конфорку. Рыба должна там полностью остыть. После этого вынимаем ее и снимаем шкуру.
Креветки опускаем в кипяток на одну минуту, затем сливаем, охлаждаем и очищаем от панциря (хвостики у маленьких оставляем) .
Мясо краба варено-мороженое также заливаем кипятком на несколько минут. Если из баночки-то просто сливаем сок.
Все подготовленные продукты (кроме маленьких креветок) нарезаем мелкой соломкой.
Рыбку щиплем на маленькие кусочки.
Делаем заправку: сметану смешиваем с майонезом и соком половины лимоны, подсаливаем немного, добавляем свежесмолотый перец. Хорошо взбиваем.
Складываем в кастрюльку все ингредиенты, аккуратно перемешиваем, стараясь не сделать кашу, поливаем заправкой.
Убираем в холодильник для пропитки на пару часов.
После этого можно заняться творчеством!
Берем большое плоское блюдо
Закуску перекладываем в миску с прямым дном или подходящую по размеру форму (я взяла обычное сито) .
Слегка ее утрамбовываем и опрокидываем на блюдо.
Сверху закуску равномерно покрываем слоем красной икры.
Украшаем маленькими креветками, ломтиками лимона и зеленью.
Получаем сногсшибательное блюдо, пропитанное ароматом моря!
Приятного аппетита!
