Подскажите свой фирменный рецепт приготовления свинины, пожалуйста.

Я буду запекать как раз на косточке. На 1кг мяса: 200г гранатового сока, 1ч. ложку молотого кориандра, 1дес. локу соли, 2 веточки мелко порубленного базилика, 1ч. ложку черного перца крупного помола, 1ст. ложку паприки молотой и два мелко порубленных зубца чеснока - всё это перемешать до растворения соли и замариновать в нем мясо часа на три. Затем мясо выложить на промасленный противень и накрыть его фольгой, поставить в духовку при температуре 180 градусов часа на 1,5-2, затем снять фольгу полить мясо оставшимся маринадом и поставить опять в духовку при температуре 220 градусов минут на 20-25(духовки греют у всех по разному, поэтому посматривайте.) , как появится румяная корочка вытаскивайте и накройте опять фольгой, чтобы не заветрилось или подавайте сразу на стол украсив рубленым укропом и зёрами граната.

СВИНИНА В СОУСЕ.
Кусок мякоти свинины режем на ровные ломти-шницели. Раскладываем на плоском блюде в один слой и заливаем маринадом: апельсиновый сок, соевый соус, мёд, оливковое масло, толчёный чеснок, сушёный розмарин.
Ставим блюдо в холодильник на 8 часов или на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.
Подготовленные шницели обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира, снова располагаем на блюде, накрываем фольгой и до подачи держим в духовке, разогретой до 150.
Тем временем маринад. в котором лежало мясо, ставим на плиту и варим на слабом огне, пока смесь не уварится вполовину.
Полученным соусом заливаем свиные шницели. Гарнируем блюдо овощами, зеленью.
На 1,3-1,5 кг мякоти свинины-стакан апельсинового сока, 50 мл соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла. 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка мёда, 2 чайные ложки сушёного розмарина для маринада.

Выкладываем на противень ( смазанный маслом растит. ) куски свинины ( соленые, перченные) один кусок, одна порция. На мясо выкладываем лук кольцами, грибы жаренные, свежие помидоры кольцами, сыр смешанный с майонезом. Готовим 30-40 мин, но поглядываем. Приятного аппетита.

замариновать и пожарить на костре!!!

Свинину посоли и поперчи, положи на противень сверху репчатый лук кружочками и сверху залей майонезом и запекай в духовке. Очень вкусно получаеться. Приятного аппетита!
Тебя тоже с наступающим Новым Годом!