Подскажите оригинальный рецепт приготовления свинины.

Свинина фаршированная сыром: на 4 порции - 4 свиные отбивные, 100гр. бекона, 100гр. твердого сыра, 2ст. л. свежей петрушки, 2 зуб. чеснока, 3ст. л. топленого масла, соль, перец. В отбивных сбоку сделать глубокий надрез. Смешать мелко нарезанные бекон, сыр, петрушку, чеснок и соль. Наполнить массой кармашки, скрепить зубочисткой. Обжарить по 5-7 минут с каждой стороны. Посолить, поперчить.

Свиные "Косички ".

Свиную вырезку нарезать вдоль длинными пластами толщиной 1 - 1,5 см. Каждый пласт разрезать вдоль на три полосы, не прорезая до конца с одной стороны. Заплести косички, скрепить концы шпажками. Натереть косички солью и перцем, выложить в контейнер, залить водкой и оставить мариноваться на 12 часов. Затем обжарить до румяной корочки. Добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный соломкой болгарский перец, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, помешивая, 10 - 15 минут.

500 г свиной вырезки
100 мл водки
4 помидора
2 болгарских перца
соль
черный молотый перец
растительное масло для жаренья

Приятного аппетита!!!

отбить свининку, затем намазать ее горчицей (но можно и без нее), затем завернуть рулетиком в нее начинку-грибы, сыр, соленые огурцы или все вместе или по одному, или каждый рулетик со своей начинкой и все обжарить, а потом ели считаете, что мало протушить. Очень вкусное блюдо.

Худеть не для меня!
После маминого дня рождения осталось всего по немногу. Можно по отдельности съесть, но я предпочитаю сделать что нибудь вкусненькое! Мама моего белорусского друга, когда то вкусно свининку готовила, как называется не помню, за то помню как готовить.
Мелко рублю кусочек шпика, грамм на сто. Половину выкладываю на сковородку и ставлю на плиту. Пока сало тает, нарезаю кусочек не жирной свинины, грамм 150-200, кубиком по два сантиметра. Еще возьму кусочек сырокопченой колбаски граммов на 50-70 и столько же копченой грудинки и порежу их в два раза мельче, чем свинину. Шпик растаял зашкворчал, быстренько обжариваю грудинку с колбаской и складываю в миску. Теперь прибавлю огонь и положу свининку. Её нужно хорошенько прожарить до румяной корочки, минут пять, и регулярно помешивать, чтоб не подгорела. Поджаристую свининку складываю в ту же мисочку, а на сковородку выкладываю вторую половину шпика, пока он тает, порублю среднюю головку лука. Лучок пассирую до золотистого цвета, кладу к нему ложку пшеничной муки, обжариваю и разбавляю стаканом молока. Слегка подсолю и добавлю чайную ложку смеси душистых перцев. Теперь нужно тщательно размешать, что бы не было комочков. В получившийся соус кладу поджарку и оставляю тушиться, иногда помешивая, минут на десять. Пока поджарю блинчиков. На пол стакана муки, белок одного яйца (я бы и желток положил, да котик выпросил, очень он желтки любит) , щепотку соли и молока до жидкого состояния.
Ну вот, почти готово! Снимаю сковородку с огня, перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю томиться на пять минут. За это время смазываю блинчики тонким слоем сметаны, посыпаю рубленым укропом и зеленым луком, подсаливаю и складываю четвертинкой.
Наложил полную миску мяса, а рядом поставил тарелку с блинами. Для начала приму рюмочку холодной водочки, а теперь закушу. Соус нежный, душистый, а свининка мягкая, как переспелое яблочко. Копчености то же аромат добавляют. Забыл зеленью посыпать! Ничего зелень есть в блинчиках, вот ими и закушу.

Свинина с соусом из красного вина, грибов и горчицы
Обжарить 4 свиных филе в небольшом кол-е оливкового и сливочного масла, до золотистой корочки. Добавить 200 гр порезанных грибов и снизить огонь. Добавить 2 ст л муки и тушить 2 мин. Добавить 100 мл красного вина и 2 ст л горчицы, довести до кипения. Постепенно подливать овощной бульон, чтобы получилась подливка. Приправить и протушить до готовности.
Свиное ребрышко фаршированное
Возьмите столько ребрышек, сколько гостей вы намереваетесь пригласить.
Мякоть на ребрышке разрежьте вдоль - до кости. Каждую полученную половинку аккуратно отбейте молотком для шницелей.
Замочите в кипятке курагу и очищенный от косточек чернослив и также аккуратно отбейте молоточком каждый плод. Поджарьте до золотистого цвета лук.
В прорезь в мясе уложите несколько пластинок кураги и чернослива, немного жареного лука, посолите, поперчите и прижмите половинками мяса, придав вид целого ребрышка. Обваляйте в муке, потом в яйце, и, далее, в сухарях. Обжарьте на маленьком огне до готовности.
Раскладку не даю, ибо все у вас получится на ваш вкус.
Свиные ребрышки в фольге
Фольгу смазать горчицей. Затем на фольгу положить свиные ребрышки.
Ребрышки предварительно посолить и поперчить крупным чёрным перцем. Обильно посыпать кориандром и сухими семенами кинзы. Выдавить на мясо зубчик чеснока.
Положить несколько колец репчатого лука и пару колец моркови. Добавить лавровый лист, взбрызнуть лимонным соком и влить столовую ложку красного вина.
Фольгу плотно завернуть. В казанок влить на дно воды. Положить в казанок мясо в фольге и тушить в духовке около часа.
Свинина по-китайски (вьетнамски)
Свинина, лук, морковь, сельдерей, перец сладкий (красный, зеленый) , помидоры, зеленая стручковая фасоль, шампиньоны, перец острый стручковый, чеснок, имбирь, лимон, ананас, саке.
Мясо обжарить в масле, залить горячей водой и тушить почти до готовности.
Лук, сельдерей, морковь, имбирь обжарить в том же масле, добавить муки, развести водой и с образовавшимся соусом добавить к мясу. Тушить 10 мин.
Маленькие шампиньоны разрезать пополам, сладкий перец нарезать кольцами, ананасы порезать кубиками, помидоры на четыре части (либо просто наколоть иглой маленькие помидорчики, либо использовать консервированный в собственном соку) , фасоль - целиком и все добавить к мясу с овощами.
Через 5 мин. добавить острый стручковый перец, раздавленный кориандр, раздавленный чеснок, прочие специи. Добавить рюмку саке, нарезанный мелкими кусочками лимон, соевый соус, соль и сахар по вкусу. Консистенция должна быть полужидкой. Снять с огня через 5 - 7 мин.
Замочить в горячей воде рисовую лапшу, откинуть через 8 мин. , промыть.
Полить мясоовощной смесью и подавать.
Пробуйте. Особенно хороша свинина по-китайски, мне нравится и другие пробовали - тоже нравится. Удачи!

Свинина с вишнями)) )

-сининка (сырая мякоть)
- вишня - в два раза меньше, чем мяска
- масло сливочное - немножко
- корица - по вкусу
- вишневый сок - пол стаканчика, если мяса килограм)) )

В крупном куске мякоти свиники вдоль волокон делаем глубокие проколы ножом, шпигуем вишнями без косточек в местах проколов и солим. В разогретую глубокую сковороду кладем мясо, поливаем маслом, посыпаем корицей и тушим в духовке до полуготовности.
Температура 180-200 градусов

потом добавляем вишневый сок и тушим до готовностидо готовности.

Готовую свининку нарезаем на порции и подаем со свежими овощами, поливая соусом, в котором она тушилась

Всё)))
приятного)) )

ЗРАЗЫ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
Надо: 600 г свинины
1 яйцо
3 ст. ложки воды
2 луковицы
2 соленых огурца
3 ст. ложки муки
6 ст. ложек масла
сольСвинину промолоть на мясорубке, добавив яйцо, соль, воду и хорошо перемешать. Лук мелко нарезать и обжарить. Соленые огурцы мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды. Из свиного фарша сделать лепешки, на середину положить лук с огурцами, слепить края фарша, придать форму котлет, обвалять в муке и обжарить до готовности.
Удачи! :)

МЯСО «ПОД ШУБОЙ» .
Мякоть свинины нарезать кусочками, отбить, выложить на дно посуды, посолить, поперчить. Мелко нарезанным чесноком и луком закрыть полностью мясо. Почистить и нарезать соломкой картофель посолив, выложить на слой лука. Натереть сыр и засыпать поверхность картофеля. Залить майонезом и запечь в духовке.
ПИКАНТНОЕ МЯСО
Нарезаем мясо кубиками, как на гуляш. Обжариваем на раскаленной сковороде в течение 5 минут. Очищаем 1 апельсин. Режем его кубиками, добавляем в мясо и тушим под крышкой. Перчим. Солим за 5 минут до готовности. Добавляем чеснок и резаный лимон. Томим 10-15 минут.

Свинину порезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, довавить майонез, яйцо, крахмал или муку, тертый сыр, перемешать и жарить как оладьи

Ингредиенты
500 г свинины (например, корейки)
кольца ананаса
150-200 г сыра
соль
перец
Рецепт приготовления
Мясо нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см.
Отбить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Выложить кусочки мяса в форму для запекания, посолить, поперчить.
На мясо выложить ананасы.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Потушите кусочки свинины в пиве, предварительно обжарив свинину кубиками и лук, заливаете пивом и так тушится, пока пиво не выпарится-запах такой классый -хлебный, но это на любителя, зато не трудоемко

Мое любимое: Кусочки свинины размером с 1/2 ладони отбить, посолить, поперчить (чуть-чуть) , сверху на каждый кружочек положить по кружочку консервированного ананаса и в духовку минут на 30-40. Еще люблю рулетики из свинины с черносливом.