Как приготовить рульку в духовке?

Я запекаю ее в тесте из ржаной муки, сначала обмазываю сметаной с чесноком, солью, зеленью . потом в тесто заворачиваю и в духовку . только огонь сильный не делаю и гдето 3-3.5 часа . между прочим корочка тоже съедобная

я сначала варю её 2,5 часа, после вынимаю - она остужается, делаю надрез до кости, нашпиговываю чесноком и луком, специями, натираю солью и перцев и отправляю в духовку. Вместе с кожицей, получается очень вкусно!

Я не заморачиваюсь с варкой. Беру рульки, мою, натираю приправой или только солью с перцем. Укладываю рульки в рукав для запекания / рукав прокалываю в нескольких менстах сверху / и в духовку. t - не большая, где то 150 - 180 гр. Там она томится до готовности / 2 - 3 ч /. Потом вытаскиваю, разрезаю сверху рукав, заворачиваю в стороны и опять в духовку. Теперь прибавляю t по максимому. Как зарумянится, вытаскиваю.

Я часто готовлю рульку, но не в духовке. Она у меня долго варится со специями и солью, иногда для "копченого цвету" добавляю луковую шелуху. Потом вынимаю кость, пересыпаю опять же таки специями (чеснок не пользую, чтобы можно было на работу брать) , АККУРАТНО закладываю в небольшой полиэтиленовый пакет, отдавливаю весь воздух, укладываю в небольшую круглую мисочку и ставлю сверху груз (типа банки с огурцами, но можно и с помидорами)) . И в холодильник. Или на лоджию. И на следующий день вы из этой мисочки вытаскиваете чудную мясную шайбу.
З. Ы. Шкурку не удаляю, просто перед варкой жестоко её выскабливаю.

http://www.povarenok.ru/search/?cof=FORID:11&ie=Windows-1251&q=рулька&sa=Искать&cx=000497074908464454040:fl4hyimttjs
http://www.povarenok.ru/recipes/show/43477/