какую рыбу вы берете для приготовления рыбных котлет

Не жирная.. иначе все вытопится при жарке. Треска, хек, минтай. судак, можно толстолобик, пеленгас. Очень вкусные котлеты из бычков.

В рыбный фарш обязательно добавить сало или куриный жир, замоченную булочку, сливки или молоко, яйцо, можно рис припущенный- в зависимости от того, что будет готовиться - котлеты, тефтели, зразы, рыба фаршированная.

Обычно окунь, путассу, треска, щука, судак.

Конкретно сегодня - части трески, что не пошли в нарезку. Вообще котлеты делаю либо из костливой рыбы как щука, либо из отходов хорошей крупной рыбы - что не идут в жарешку или тушенье кусками.

Я из палтуса делала - вкусно

Треска.
Щука-но это редко, если привезут с рыбалки большую.

Тилапия. Она во всех видах хороша.

Треска

Во всех старинных рецептах для приготовления тельного то бишь фарша берётся щука.

Хороший финский рецепт из 3х рыб: треска (минтай) +речная рыба+форель.

Щука, судак, кефаль, сазан

консервированную горбушу, мнете вилкой, туда лук, 2 яйца, манку... мешаете... и ложкой на сковородку.... вкусно

кета или горбуша..

Белая морская: треска (черная, розовая) , минтай, хек, окунь, терпуг и т. д.
Люблю котлеты из красной рыбы - горбуши и голец (мальма) - самые вкусные!
Из речной - судак, щука. , но у меня больше любят морскую.

карп, толстолоб, карась, короп

обычно кета свежая. можно щуку с добавлением свиного сала.

окунь

треска и пангасиус.

минтай, путасу

сазан, хорошая рыба!

лучше всего - щука, но пойдет любая, гловное не забыть в фарш положить масла сливочного