Купила свежую скумбрию, а че с ней делать?)

Я очень люблю запекать:
Разделайте рыбку, посолите и сбрызните лимонным соком (это не для баловства, а чтобы отбить специфический запах скумбрии) . Пусть полежит пол часика. Затем в брюшко кладете половинки лимона и полукольца лука. Выкладываете на промасленную фольгу (из рыбы жир не будет вытекать, поэтому может пригореть к фольге) и запекаете до золотистого цвета.

Скумбрия в соусе из шампиньонов.

филе скумбрии - 2 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1-2 ст. ложки
вино белое - 50 г
сливки - 1-2 ст. ложки
сок 1 лимона
яичный желток - 1 шт.
шампиньоны - 150 г
перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда:
Скумбрию посолите, сбрызните небольшим количеством лимонного сока и обжарьте до готовности на части масла. Переложите рыбу в подогретую посуду и поставьте ее в теплое место.

К маслу, оставшемуся от жаренья рыбы, добавьте муку, немного воды, перемешайте, доведите до кипения. Затем, сняв соус с огня, посолите его, поперчите, заправьте оставшимся лимонным соком, желтком и перемешайте. Шампиньоны обжарьте на оставшемся масле, соедините с соусом.

При подаче уложите рыбу на блюдо и полейте приготовленным соусом.

Запечь в духовке.
Можно начинку в пирог.
Пожарить. Но вытяжку на полную мощность-пахнет, зараза.

Почистите от хрепта, разложите как книжку и посолите: приблизительно 1.5с. л. соли посыпьте мелко покрошенным чесноком. НИКАКОГО ПЕРЦА! Сложите "книжку", заверните в пергаментную бумагу и в холод на 3-5часов. Потом в морозку. Когда нужно достаем, с мороженной рыбы снимаете кожу, режите на дольки 0.5см, на хлеб и бутерброд готов. Удобно делать зараннее. Удачи и приятного аппетита.

Можно посолить.

запечь или замариновать

пожарить, запечь или засолить

Из скумбрии очень вкусный супчик получается.

засолите, на две части соли одна часть сахара, не много черного перца и лаврушка, под пресс на несколько суток. ВКУСНЯТИНА!

Свари картошки ;) И пригласи гостей ;)

ну как что готовить!!! на читай!

Почисть и пожарь

Скумбрия, запеченная с картофелем

Для рецепта вам потребуется:

филе скумбрии - 500 г
картофель - 500 г
молоко - 150 г
сливочное масло - 30 г
яйца - 2 шт.
перец, соль.

Филе скумбрии с кожей укложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью, перцем. Закрыть нарезанными кружочками картофеля, укладывая его в виде рыбной чешуи. Запечь рыбу в духовке под белым соусом. Сверху посыпать сухарями или тертым сыром и сбрызнуть маслом.