нужен рецепт скумбрии в духовке. Спасибо!! ! купила свежую скумбрию, хочу приготовить в духовке.

Рыбку распотрошить, помыть, по хребту сделалать разрез от головы до хвостика, ( хвост и голову оставить) вынула хребтовую кость. Тем временем на сковородке обжарила лук, грибы и сладкий красный перчик и ложку сметаны. Потереть сыр, половину смешать с пережаркой. Затем рыбу положить на фольгу или просто на противень пузиком вниз (соль, перец) , а сверху заполнить смесью из овощей и посыпать оставшимся сыром. Запекать до готовности.



Можно ещё сделать рулетики из скумбрии:



Для начинки рулета из скумбрии, лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук на небольшом огне на растительном масле до прозрачности.
Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать брусочками. Обжарить на растительном масле вместе с луком и болгарским перцем. Добавить сыр или сметану или и то и другое, посолить и поперчить по вкусу.
Скумбрию разделать, освободив от хребта и костей. Рыбу аккуратно разрезать пополам вдоль и выложить на филе немного начинки. Аккуратно завернуть рулеты из скумбрии и сколоть края зубочистками. Сделать рулеты из каждой тушки рыбы.
Выложить рулеты из скумбрии в смазанную растительным маслом форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до готовности около 20 — 30 минут.







Готовые рулеты из скумбрии освободить от зубочисток, порезать и подавать к столу с вашим любимым гарниром.

Рыба должна быть непременно с головой, иначе менее сочная получится. Ее надо выпотрошить, промыть, посыпать внутри лимонной приправой для рыбы и смазать майонезом. То же самое - снаружи. Далее завернуть в несколько слоев фольги и готовить в духовке примерно 30-40 мин.

Скумбрия - жирнючая рыба.. .
Рыбу после чистки и мойки обязательно обсушить салфеткой... Потом начиняю её брюхо травами ( укроп, петрушка, сельдерей и т. п. - что любите) с лимоном, кладу на решётку на спинку, под решётку ставлю жиросборник. Можно картошку или овощи ( помидоры+лук +свёклу) на противень и под решётку со скумбриями.. . И на 1/2 часа на 200 град. А овощи потом допечь на 150 град.
Голову от рыбы не отрезаю. Но жабры обязательно вынимаю.
Нам так больше нравится, не так жирно...

Почистить, сделать 3 - 4 надреза поперёк рыбы, обильно полить лимоном, посыпать приправой для запекания рыбы, . В надрезы и внутрь рыбы вставить дольки лимона. Можно сверху сделать сеточку из майонеза. Запекаю в фольге, но плотно не закрываю.

Возмите скумбрию, положите в духовку. готово!

Скумбрию очистить натереть солью, перцем и в пакет для запекания завязать и на 30-40 минут 150 градусов

обжарить с обнгой стороны, выложить на противень сырой стороной, сверху картошку колечками, картошку полить майонезом и сверху все это дело сыром посыпать, Запекать до тех пор, пока не зарумянится сыр сверху. Очень сытно и вкусно. Рецепт называется "Рыба по-Ленинградски".

Ингредиенты
1 свежая или замороженная скумбрия
75 мл белого сухого вина
1 средняя луковица
1 ст. лож. яблочного уксуса
1 щепотка сухого эстрагона
1 щепотка молотого кориандра
1 щепотка молотого лаврового листа
½ ч. лож. черного перца
1 ч. лож сахара
1 ч. лож. сухого укропа
Соль по вкусу

Приготовление
Если у вас замороженная скумбрия, то ее нужно разморозить. Помыть, почистить, отрезать голову и разделить на 2 филе.
Для маринада в отдельной посуде смешать сухое белое вино, яблочный уксус, эстрагон, сахар, соль, кориандр, лавровый лист, черный перец.
Лук почистить, порезать. Добавить в маринад.
Филе скумбрии уложить в форму для запекания.
Залить маринадом, присыпать сухим укропом и поставить в хорошо разогретую духовку. Запекать 15 минут.

Вот лучший рецепт для скумбрии!!! : https://youtu.be/m57H_U-PRsc