как можно готоваить свежую скумбрию так что бы не было тошнотворного вкуса и запаха жаренной селеки но при этом

Потушить в майонезе с большим кол-м лука и специй

Такая рыба съедобна только малосольная .

очень просто-туши в курином бульоне с добавлением аниса

Там же один жир, из нее путевого ничего не выйдет. IMHO

у меня подруга достаточно часто - запекает в духовке - ВКУСНО! и не воняет ничего
вонь - от пригоревшего рыбьева жира, которые из рыбы вытек и прижарился
когда запекаете, лучше по пузу тушку не разрежать, в пузе именно расположены "жировые залегания"...подруга целыми тушками запекает, потом разбирает тушку вдоль

в начинку пирога её

В духовке
Либо в фольге, тогда вообще никакого запаха во время готовки не будет .Либо запечь на решетке .И если духовка с хорошей герметикой запаха тоже никакого не будет

Очень часто жарю скумбрию с различными специями и луком. Никакого тошнотворного запаха не чую. и уж тем более, рыба эта сготовится даже менее чем за 1 час, особенно, если запекать ее в рукаве.

у меня в холодильнике обязательно всегда есть баночка с хреном. я его с томатом смешиваю, и со свеклой - это в качестве острой приправы, а вот если я готовлю рыбу морскую - а она вся обладает спцефическим запахом - я делаю так - рыбу почищу-выпотрошу-порежу, и сложу в миску, на рыбку примерно в 300-400 грамм - 1 столовую ложку хрена без всяких добавок, пару лавровых листиков, и штук 5-7 горошин душистого перца.. перемешать, и оставить приблизительно на час. в конце этого часа посолить, чтобы рыба постояла еще минут 10. потом жарить, обваляв в муке или сухарях, обычным способом. хрен запах начисто убирает. Продается в тубах и баночках в супер и гипер маркетах.

Нормальная свежезамороженная скумбрия не пахнет селедкой.
Замаринуйте её в лимонном соке и имбирном соусе (можно просто имбирь натереть) и пожарьте на сковороде или гриле - Скумбрия, жаренная на гриле по-корейски

Скумбрия восхитительна в горячем или холодном копчении - а также - соленая по-домашнему, нарезанная кусочками.
С картошечкой-пюре ли жареной - супер.
Жарить и запекать в духовке, варить из нее супы - откровенно не рекомендую...
Для всякой рыбы есть свои оптимальные способы приготовления.
И только семга, лосось и форель - прекрасны в любых вариантах! 8-)))

Вынимаю хребет, солю, перчу, раскладываю ломтики вареного яйца и моркови (лучше на крупную терку), посыпаю все это желатином, складываю рыбку и плотно заворачиваю, например, в фольгу (можно и в пищевую пленку). Варю в широком сотейнике не более 30 минут. После остывания в холодильник. Получается такая аппетитная, гостям не стыдно подать.

Ни разу не пробовал ни жареную ни варёную скумбрию.... её ваще жарят варят? в ближайшие дни попробую сготовить. Селёдку вот жарил и варил.... такая дрянь получается. Селёдочка солёная прелесть, ну или копчёная,

В коптильню!

Тайцы ставридовых рыб тушат в карри. И это вправду неплохо, а, главное, не воняет не во время приготовления, ни после. Очистите рыбу от кожи и хребта (можно просто кусочками порезать, но мой муж любит без костей). Возьмите 3 чайные ложки пасты карри (лучше желтую, или зелёную), или 2 чайные порошка карри. Смешайте с 3 столовыми сметаны. Пару листиков лавра и перемешать с рыбой, можно жаренный лук добавить, будет мягче и слаще. Уложить по краям формы для запекания (лучше казан, или утятница) порезанную картошку, в середину выложить рыбу. Готовить при 180г 30-40 минут до готовности картошки. Карри будет поттаивать и увлажнять картошку, всё испечется очень вкусно

Подмариновать в лимона, бальзамике, соевом соусе

Просто выбрать другую рыбу! Или готовить на улице, мы это обычно делаем на даче.

Режу много лука, ложу куски скумбрии, соль, приправы, вода-масла не добавляю, тушу минут 20

В духовке в фольге даа, круто получается) специями наморинуйте и на 40 минут