Нужен совет! Как подготовить капустные листья для голубцов. Только очень просто. Спасибо. Только очень просто. Спасибо.

Опустить вилок на 5-10мин. в кипяток, затем разобрать листья, твердые части аккуратно срезать и можно формировать голубцы.

завернуть капустину в нейлоновый пакет и положить в микро .другой способ - положить капустину на 3 дня в морозилку. вынуть за ночь, чтоб растаяла . второй способ даёт наилучшие результаты, так как листья становятся эластичными и прочными, капуста не горячая - не обожжешся.

В микроволновке. На полной мощности 5-7 минут.

Xорошо снимаются со слегка подвядшего кочана.

Залить кипятком минут на 5.

отдели лист от кочана и опусти в кипяток на несколько сек

Пробовала в микроволновке и замороженные листья - не понравилось! самые вкусные голубцы получаются, если отварить кочан! вырезаю кочерыжку и опускаю кочан в кипящюю воду, поочередно двумя вилками снимаю листы капусты !

срезать толстое и ошпарить-готов

Стандартно - приварить кочан в воде и снимать листья по мере их мягкости....

в кипяток опустить на неск. минут

Вариантов два.
Первый. Вырезать кочерыжку и отваривать капусту в широкой кастрюле с водой, постепенно снимая пропаренные листья.
Вариант второй (проверенный на днях - я в восторге!!! ) :головку капусты завернуть в полиэтиленовый пакет и пропаривать в микроволновке по 10 минут на максимальной мощности. Также постепенно снимала верхние листья . Капустная головка 2 кг пропарилась за полчаса -то же время-что и в кипятке-но гораздо удобнее. Кочерыжку вырезать обяязательно.
У пропаренных листьев срезать толстые места и немного отбить.

В кипяток их!

А на голубцы пригласишь))))))))

Предлагаю рецепт «ленивых» голубцов:

Ингредиенты:
Капуста0.500-0.700 кг.
майонез1-2 ст. ложки
яйца2 шт.
соль0.5 ч. ложки
перец чёрный молотыйна кончике ч. ложки
булка, типа нарезного батонакусок, шириной 5-6 см.
фарш мясной, любой (лучше говядина + свинина) 0,200-0,300 кг.
Булку (без корки) покрошить мелко руками.
Подсолнечное или оливковое масло3-4 ст. ложки

Капусту нарезать кубиками примерно 0,7 х 0,7см,
Отварить в воде почти до готовности, т. е. она должна быть чуть-чуть сыровата,
откинуть в дуршлаг, дать воде стечь. Капуста должна остыть. Капусту отжать руками, положить в глубокую миску, добавить яйца, соль, перец молотый, майонез, булку, фарш. Всё перемешать. Подсолить по вкусу. В конце можно добавить 0,25 ч. ложки соды, погашенной уксусом (желательно натуральным, например виноградным, но можно любым) , а можно обойтись и без соды.
Растительное масло разогреть в сковороде на сильном огне. Из полученной массы сформировать ложкой котлетки и выложить их на сковороду. Через минуту котлеты перевернуть, огонь убавить. Сковороду накрыть крышкой. Огонь убавить до минимума. Чтобы голубцы не подгорели их надо ещё пару раз перевернуть. Огонь убрать, крышку сдвинуть немного, совсем не снимать. Дать постоять 5 минут. Всё. Готово. Выложить на тарелку, на каждый голубец можно положить по маленькому кусочку сливочного масла. Приятного аппетита.
...Если нет мяса, можно обойтись и без него, всё равно вкусно!

Отрезать от кочана, снять с него и бланшировать несколько штук одновременно (в зависимости от размера кастрюи) , минуты по 2, потом срезать или разбить кухонным молотком (лучше деревянным) толстые черешки

Отреж кочерыжку, что бы листь снимать было удобнее опусти кочан в кипяток, отделяй листья по мере необходимости.

С вечера в холодильник- утром разморозить и готовьте