Как подготовить капустный лист НА ГОЛУБЦЫ. У кого какие тонкости. Я всегда обжигаюсь

Я кладу в подсоленую кипящую воду, несколько минут держу, потом достаю и аккуратно, подрезав стебли у основания, около кочерыжки, снимаю мягкие листья, потом кочан снова в воду, подержать - достать - снять размягченные листья. Если держать кочан в воде долго, то верхние листья разварятся, а внутренние будут твердыми. А когда снимаешь постепенно они будут и мягкими и упругими. Чтобы вытаскивать из кастрюли кочан, использую шумовку - поддеваю снизу - и поварскую вилку (с двумя длинными зубьями) - вонзаю в кочерыжку. Кочан кладу вниз кочерыжкой и прикрываю крышкой, чтобы пар не выходил. И важно выбрать неплотный кочан.
Слышала простой способ: засунуть кочан в морозилку, потом размораживаешь, листья мягкие. Но некоторым не нравится, что листья как тряпки становятся и невкусные. Сама не пробовала не знаю.

Как вы можете есть вареную капусту? Она же как портянка, бррр... Сделайте лучше фаршированные перцы: это и вкуснее, и наряднее, и полезнее по витаминам.

В микроволновке ))))

А только один нужен?)) ) Я весь кочан в кипяток опускаю, потом двумя вилками вынимаю... чуть остынет и отрываю листы

я тоже в микроволновку кладу (зимний кочан не меньше 10 минут) . а меня здесь научили такие вкусные ленивые голубцы готовить, что я обычные зимой совсем перестала делать. хотя они не такие уж "ленивые". не считая капусты, хлопот с ними не так уж мало. но зато капусту (как и все остальные продукты) можно использовать столько, сколько посчитаешь нужным. а то зимние кочаны плотные - капусты там на слишком много голубцов.