рыбный суп

я часто варю суп рыбный из семги так: отвариваю рыбу минут 7-10 вынимаю из бульона (если рыба разварилась процеживаю больон от косточек т. к. дети тоже кушают) промываю горсть пшена и туда в кастрюлю, картошку шт 4-5,лук режу мелко, морковь на мелкую терку и тоже отправляю в кастрюлю, пока все это дело варится разбираю рыбу на куски, в конце за мин 3 добовляю рыбу, солю, перчу, зелени побольше, лаврушку, и перец душистый горошком. и ММММ, соседи сбегаются на такой супец. а зажареный лук и морковку в рыбные супы не желательно класть.

Обычный это варишь рыбу и в бульон кладешь картошку крупу лук маслины и морковь

Суп из налима или трески или пикши (бостонский суп)

Рыбу разрезать порционно, отделив голову, хвост, кожу и кости. Головизну завязать в марлю, всыпать картофель кубиками и варить 25' добавив петрушку. На шпике обжаривать лук и перец, добавить сливки, тушить 5', смыть в бульон, вложив рыбу. Доварить бульон 10', выкинуть головизну, посыпать зеленью.

700 г рыбы, 1 петрушка, 500 г картошки, 100 г шпика, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 6 горошин перца, 3 лавровых листа, пучок зелени, 100 г сливок, соль

Быстрый рыбный суп
Ингредиенты:
Филе любой морской рыбы 300 гр.
Картофель 2-3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Зелень
Соль
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец
Приготовление:
В небольшую кастрюльку наливаем 2 литра воды, ставим ее на огонь, доводим до кипения.
Картофель чистим и нарезаем небольшими брусочками. Выкладываем картофель в кипящую воду.
Лук чистим, режем на четыре части и тоже выкладываем в кастрюлю с супом.
Морковь чистим, трем на крупной терке.
Как только картофель с луком закипели, выкладываем морковь.
Даем овощам покипеть 5-7 минут.
Филе рыбы режем на небольшие кусочки, выкладываем к овощам.
Добавляем в суп лавровый лист, соль по вкусу и варим после закипания еще 10-12 минут. Этого времени как раз хватит для того, чтобы рыбка сварилась.
Достаем из супа лук, добавляем мелко рубленую зелень.

Рыбу никогда не обжариваю. Варю картошку и горстку риса до полуготовности, потом рыбу, в последнюю очередь заправку. Замороженная варится очень быстро - структура после заморозки изменилась.

Форель (филе) -500 гр,
картофель-2 штуки,
Морковь-1 штука,
Лук-1 штука,
сельдерей-2 стебля,
лавровый лист-2 штучки,
1 яйцо,
1 ст л манки,
соль, мускатный орех и перец по вкусу,
зелень укропа для посыпки,
1 ст л оливкового пасла для жарки. В холодную воду опустить нарезанный брусочками картофель и довести до полу готовности.
приготовить зажарку из лука и моркови на оливковом масле, добавить к картофельному бульону, дать закипеть.
Перекрутить на мясорубке рыбу, добавить манку, яйцо, соль, перец, измельченный мускатный орех, перемешать и сформировать фрикадельки.
В бульон добавить измельченные стабли сельдерея и фрикадельки из форельки, посолить, поперчить по вкусу и убавить огонь. Дать закипеть, Положить лавровый лист и выключить огонь. Всыпать измельченную зелень укропа. Дать 5-8 минут настояться под крышкой!

Варишь картошку как закипела кидаешь туда лук перец черный добавь горсть пшена как пшено сврится ложишь туда рыбу, рыба вариться быстро как глаза белые стали у рыбы значит все сварилось, снимаешь с плитки кастрюлю и кидаешь туда пару лавровых листов но через минут 15 вытащи их и все вот тебе рыбный офигенный суп! УХА! а чтоб еще вкуснее был называеться тройная или двойная уха разную рыбу варишь, тоесть сварилась одна партия рыбы вытаскиваешь ложишь другую рыбу тогда получаеться очень наваристая и вкусная уха! Очень вкусно поверь рыбаку!