скажите пожалуйста, шампиньоны надо отваривать, чтоб пожарить, или можно сразу пожарить? Спасибо.

я только жарю на сливочном масле с лучком полу кольцами и залеваю сметанкой со специями.

спокойно можно жарить сразу, шампиньоны можно есть даже сырыми.

Не обязательно... Жарьте сразу. Они так вкуснее.. .

http://www.gotovim.ru/subject/griby/shampiony.shtml

сразу жарить!
Промыть. Если крупные, то порезать. На сковороду я наливаю чуть-чуть масла и сперва обжариваю лук. Когда лук будет готов добавляю резаные шампиньоны и перемешиваю. Через минуту-две грибы пускают свой сок. В этот момент я их солю и делаю большой огонь, чтобы вода как можно быстрее выкипела. Когда грибы начинают поджариваться, то соответственно уменьшаю огонь и даю грибам чуть-чуть подрумяниться. получается очень вкусно.

Шампиньоны жарят не отваривая.

Поскольку шампиньоны можно есть сырыми - существует множество салатов с сырыми шампиньонами, а также других блюд, то отваривать их перед жаркой совершенно необязательно .

Шампиньоны я никогда не отвариваю, просто жарю.

Шампиньоны совершенно не нуждаются в предварительной варке. Я Вам более скажу - их едят сырыми в салатах. Только в этом случае их надо почистить.

ну я сначала варю их в сковороде в их собственной воде, потом добавляю масла и жарю)

Помыть, порезать и жарить. Сначала из них выпарится вода, а потом добавляйте лук и жарьте до готовности (я люблю еще сметанку добавлять и с ней протушить)

лучше конечно сначала отварить их...