Какие приправы, специи или что-то еще вы кладете для плова? И что меняется?

куркума - рис жёлтого цвета

Обязательно - барбарис.

Шафран или вместо него зиру с сушеным помидором. Иногда барбарис.

А так что придется - перец красный и белый, семена горчицы, имбирь.
Когда кладу в плов сабзу, то добавляю кардамон и мускат.

Чаще всего покупаю на рынке у узбека смесь, которую он при мне готовит и по моему заказу. Шафрана побольше!

Только зира, перец чили и барбарис по настроению. Лавровый лист не кладут в плов.

барбарис, куркума, зира, смесь перцев для плова, сверху раскладываю ломтики айвы

Карри, лавр, черный перец, пара горошин душистого перца.

смесь для плова

Много морковки и лука, могу положить говяжее или свиное сало. Томат не ложу никогда. Чеснок кладу чищенный-не понимаю в чем цимус чесночных лушпаек. Перец черный, кориандр, лавровый лист, обязательно барбарис,, куркуму или шафран по-настроению, зимой сушеную зелень-летом свежую. Плов готовлю из тонкого длинного риса, в последнее время пользуюсь пропаренным.

разные перцы лавр. аромат на весь дом

Плов получил наибольшее развитие в Узбекистане. Здесь создана классическая технология приготовления
пловов, число видов которых достигает нескольких десятков.
К основным видам принадлежат пловы, получившие название от тех
историко-географических провинций или государств, где они возникли. Они имеют
технологические отличия. Таковы ферганский, самаркандский, бухарский, хорезмский. Кроме
того, имеются пловы, состав которых меняется в зависимости от назначения (простой,
праздничный, свадебный, летний, зимний) . Ряд пловов отличается, наконец, тем, что в них
содержится разное ведущее мясо. Не всегда в плов используется баранина, она нередко
заменяется в Узбекистане казы (конской колбасой) , постдумбой (курдючной оболочкой) ,
перепелками, фазанами, курицей. Не всегда в состав узбекских пловов входит и рис. Иногда он
составляет лишь часть плова, а порой полностью заменяется пшеницей, горохом или машем.
Но для подавляющего большинства пловов типичен классический набор продуктов:
баранина, рис. морковь, изюм или урюк и смесь трех пряностей — красного перца, барбариса и
ажгона (зиры).