Из Авокадо что можно приготовить?

Салат с авокадо и креветками Тропики

Авокадо замечательно сочетается с морепродуктами, поэтому первый рецепт – салат из авокадо с креветками. Отварите 125 г тигровых креветок. Возьмите 4 небольших плода авокадо и, не очищая от кожуры, разрежьте на две половинки. Удалите косточку и поделите оба кусочка авокадо надвое, не разрезая кожуру. Вытащите мякоть: у вас должны получиться «формочки» из кожуры авокадо. Переложите их на блюдо, в кожуру поместите мякоть авокадо, а сверху выложите креветки. Смешайте 6 ст. ложек жирной сметаны, пучок мелко порубленного кориандра, тертую цедру лайма. Посолите и поперчите соус по вкусу, а затем полейте им креветки. Получится такой тропический салат с авокадо.

Салат из авокадо и лосося

Еще один салат – салат с авокадо и лососем. Для его приготовления берем 150 г филе лосося, апельсин, авокадо, пучок зеленого лука, по 60 г шпината и кресс-салата, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 ч. ложка тмина, соль и перец. Рыбу следует предварительно обжарить (2-3 мин) и разобрать на кусочки. С апельсина срезают кожуру, трут ее на мелкой терке, а мякоть делят на дольки, удаляя пленки. Авокадо также очищают от кожуры и режут кусочками, лук мелко рубят. На блюдо выкладывают дольки апельсина, зеленый лук, кусочки авокадо, листья кресс-салата и шпината, а затем кусочки рыбы. Масло, уксус и тмин смешивают, солят и перчат по вкусу. Этим соусом заливают салат и украшают шнитт-луком. Вкус совершенно экзотический.

Салат авокадо и крабовое мясо

А вот совсем простой и очень быстрый в приготовлении салат с авокадо. Очищенный авокадо порезать кубиками размером 1 см, такими же кусочками порубить консервированное крабовое мясо, мелко порезать 5 листиков базилика, все смешать и добавить майонез.

Салат с авокадо и беконом

Мягкий вкус авокадо придает изюминку и мясным салатам, например, салату с беконом. Готовится он очень просто: листья зеленого салата выкладывают на блюдо. 6 полосок бекона готовят на гриле до образования золотистой корочки, а затем режут на небольшие кусочки (около 2 см ) и выкладывают их на салат. Авокадо очищают от кожуры, режут кусочками и раскладывают поверх бекона. Салат поливают острой заправкой.

В случае, если вы не хотите делать салат с авокадо и красным мясом, можете использовать в качестве пары к авокадо куриную грудку, слегка поджаренную или отварную. В этом случае салат лучше сбрызнуть лимонным соком и добавить нескольо разрезанных ягод сладкого винограда или мандарин.

авокадо в свежем виде едят.
можно соус приготовить - гуакамоле.
ru.wikipedia.org/wiki/Гуакамоле

Салат: авокадо, помидоры черри, сладкий перец, зелень, сок лимона, оливковое масло

АВОКАДО С МАСЛИНАМИ. 3 авокадо, банка чёрных маслин без косточек, сок одного лимона, 300г консервированных груш (лучше без кожицы), 100г мелкого маринованного лука, майонез, соль и перец по вкусу, 5-6 веточек петрушки. Авокадо разрезать пополам, извлечь косточки и натереть мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Шесть маслин оставить для украшения, остальные нарезать мелкими кубиками. Груши откинуть на дуршлаг и нарезать кубиками побольше. Лук нарезать на четвертинки. Смешать груши, лук и нарезанные маслины, подсолить, поперчить, заправить майонезом. Горкой разложить полученную смесь в половинки авокадо. Украсить сверху половинками маслин и листиками петрушки.

А зачем из него что-то готовить? Оно и так вкусное. На черный хлеб ломтиками, сверху соль и лимонный сок.

"ФАРШИРОВАННЫЕ АВОКАДО" 200г мясного фарша, 4 листа зелёного салата, 2 авокадо, 1 столовая ложка белого вина, 1 чайная ложка французкой горчицы, 1 чайная ложка сахарной пудры, 4 столовые ложки оливкового масла, зелень, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Раскладываем листья салата по порционным тарелкам. Фарш поджариваем на сковороде, приправляем любыми специями по вкусу. Очищаем авокадо, разрезаем его вдоль пополам, удаляем косточки и выкладываем на листья салата. Взбиваем белое вино с франзузской горчицей, сахарной пудрой, солью и небольшим количеством молотого перца. Добавляем светлое оливковое масло, вливая его по капельке и непрерывно взбивая, пока заправка не загустеет. Подготовленным фаршем наполняем половинки авокадо, сверху поливаем готовым соусом. Посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Или салат, или свежим - на гарнир.

Если спелый - то проще всего так съесть, намазав на хлеб с растительным маслом, солью.. . =)
А еще можно ролы замутить, кроме множества салатов=)

авокадо - 3-4 шт.
сливки - 1/2 стакана
куриный бульон - 3 стакана
сухой херес - 2 ст. л.
соль - 2 ч. л.
белый перец, соль - по вкусу
кукурузная мука - 4 ст. л.
Авокадо разрезать вдоль на две половинки, удалить косточки. Мякоть извлечь до корки, измельчить до состояния пюре и смешать со сливками. Бульон довести до кипения, снять с огня и понемногу ввести в него пюре из авокадо. Приправить суп солью, хересом и перцем и поставить кастрюлю в теплое место.

Кукурузную муку смешать с солью, развести небольшим количеством воды и замесим крутое тесто. Из теста раскатать лепешку толщиной около 3 мм и обжарить ее с обеих сторон на сковороде. Готовую лепешку свернуть рулетом, нарезать соломкой шириной около 5 мм.

Суп разлить по тарелкам, посыпав сверху кукурузной соломкой.