хочу удивить маму =)

МУСАКА, одно из самых любимых блюд. Просто и быстро.

Ингредиенты:

3-4 средних баклажана
3-4 помидора (в зависимости от размера)
1 луковица
800 г смешанного мясного фарша
3 зубчика чеснока
50 г красного сухого вина
150-200 г сыра
соль и перец по вкусу

Для белого соуса (почти бешамель ):

500 мл молока
50 г сливочного масла
2 неполные ст. л. муки
2 яйца
щепотка молотого мускатного ореха

Баклажаны нарезаем кружочками, солим, обжариваем на растительном масле до полуготовности и выкладываем на салфетки, чтобы стек жир.

Измельчаем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле в течение 5 минут. Затем добавляем фарш, жарим еще минут 7, вливаем вино, солим и тушим еще 7 минут.

Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку. Затем постепенно, чтобы не образовалось комков, вливаем молоко. Все так же помешивая, на небольшом огне доводим соус до загустения, добавляем мускатный орех. Снимаем соус с огня и при постоянном помешивании вливаем в него взбитые яйца.

Приступаем к сборке. Первым слоем на дно формы кладем баклажаны.

Присыпаем их слоем тертого сыра, сверху кладем слой фарша.

Повторяем. На второй слой фарша кладем нарезанные кружочками помидоры, заливаем соусом.

Сверху посыпаем тертым сыром и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром.

говядину нарезать на кусочки, добавить, лук, помидор, картошку, морковь- все режете мелко. в кастрюльке тушите мин 40..потом добавить 100 грамм сметаны и тушите дальше еще мин 40 .соль перец по вкусу. можно в духовке... или на плите.

Говядину надо готовить долго, мясо капризное
Если будете делать куском, то обжарьте на сковороде со всех сторон в небольшом количестве масла растительного, если кусочками, то нарежьте и тоже обжарьте сперва (так сочность сохранится) потом в жаровню или сотейник, добавьте воды и тушите БЕЗ СОЛИ, подольше, что-то около часа на среднем огне. Воды должно быть до половины объема мяса. Смотрите что бы все время вода была. Будет выкипать - подливайте. Солят и приправляют говядину в конце. Вобще то само по себе это мясо вкусное. С приправами не переборщите, достаточно соли и черного перца.

Самое быстрое и простое решение - запечь мясо в духовке. В фольге.

Сделайте фарш, он должен получиться густым! : перекрутите мясо+лук+чеснок. добавьте перец (молотый) + яйцо. вымесите хорошенько. Отварите несколько яиц, и каждое яйцо облепите фаршем. Потом обжарьте с обеих сторон и потушите в соусе. (Сначала сделайте соус, чтобы быстрее приготовить) Соус: Лук+морковь+томатная паста+ ),5сливки (или молоко или 3-4ст. л. сметаны свежей) чуток муки, все обжарить добавить бульона или водички и соус готов. Оригинально и совсем не трудно. Приятного аппетита.

Можно приготовить пирог балиш. очень вкусный пирог. Татарский пирог балиш. Приглашаю Вас в гости. Кулинарный блог Вкусное дома.

Сметану в мясо? Мама будет удивлена несварением ))) Разные типы белков пожилым людям не идет. Лучше протомить мясо в казане на медленном огне около часа в конце варки добавить лук, сладкий перец, оливковое масло ( ст. ложку) , перец горошек. После варки вынуть, порезать пластинками в 1-2 см. и подавать к обжаренной на сливочном масле спарже слегка полив спаржу оставшимся бульоном. Украсить веточкой мяты и кучкой рукколы. Будет кстати пару капель бальзамического уксуса на зелень.