Технология яиц всмятку!!!!

Закипят-2 минуты выждать и вынуть с воды горячей (дойдут).

Я кладу в холодную воду, после закипания варю 2 минуты. Но каждый раз получается по-разному, зависит от размера яйца.

забавно! только пару часов назад на Андройд-маркете приложение думала закачать, по варке яиц! там идет описание и фотография яйца, которое вы хотите получить - и выставляется автоматом таймер именно под ваш запрос. )))
если весь жиденький - то после закипания 5 минут.

всегда так делаю - кладешь в холодную воду, смотришь внимательно когда будут закипать. закипели - считай до 100 (или по часам посмотри - 1м 40 сек) и сразу под холодную воду их. всегда получается как надо.

а когда пишут просто "варите 3 минуты" - это полная лажа. ведь все зависит от того сколько вы налили воды, какой у вас мощности нагрев, когда вода закипит.... ведь на хорошей плите вода может закипит уже через полминуты и получите вы яйца в крутую, а на старой плите и через 3минуты еще кипения может не быть вообще))))) ) так что считать время стоит только с того момента как яйца закипели.

практически любой белок начинает сворачиваться на 3-ей минуте, вот это и учитывать :)

5 минут варить в кипятке и сразу-в холодную воду на пару минут.

Яйца уложить в холодную воду. соль добавить в воду. После холодильника они и в соленой воде хлопнут, теплыми надо опускать.
После закипания варить:
Всмятку - 3 мин. (желток и белок будут жидкими) .
4 мин. (желток - жидкий, белок - почти твёрдый) .
В мешочек - 5 мин.
Вкрутую - 7-8 мин.
Потом в холодную воду.
# яйцо "всмятку" с жидким желтком и полужидким белком (варится не более 3--3,5 минут) ;
# яйцо "в мешочек" с жидким желтком и затвердевшим белком (варится 4,5--5,5 минут) ;
# яйцо "вкрутую" варят 8--10 минут;

Варим яйцо всмятку 2
Достань яйцо из холодильника заранее, чтобы оно приняло комнатную температуру, или вари его на полминуты дольше, чем в смятку в небольшой кастрюльке.

В смятку 3
Нагрей воду, добавив несколько капель уксуса или 1 чайную ложку соли.
Когда вода начинает закипать (на поверхности появятся маленькие пузырьки) , осторожно на столовой ложке опусти в неё яйцо.
Вари 3,5 минуты.
Слей воду, обдай яйцо струёй холодной воды и ...приятного аппетита!

А вообще когда белок полностью твердый, а желток жидкий - это уже не в смятку, а "в мешочек"!!

в холодную воду, варить ровно три минуты после закипания. можно опустить в холодную воду, но я ем сразу, люблю горяченькие))) но кстати, так варю только домашние яйца, привезенные от бабули, а магазинное один раз так варила немного переварилось. наверное зависит от жирности яйца и толщины скорлупы...

Кладёшь в холодную воду, ждёшь когда появится "белый ключ" и от него отсчитываешь 60секунд. Сразу под холодную воду.