белое мясо всегда суховатое получается.. . как этого избежать.

замариновать

Курица тушеная особо сочная

Порежьте морковь на крупные кружочки, с чеснока снимите только жесткую кожуру и оставьте головки целыми, так же, как лук и яблоки. Натрите птицу солью и перцем и положите в пакет для выпекания или фольгу. Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте их в пакете. Запекайте в духовке два часа при 120°.

одна курица, 2 маленьких кислых яблок, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 2 небольшие луковицы, 2 моркови, 2 с. л. меда, 200 мл портвейна, 12 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, перец



Курица в пиве по-бельгийски

Птицу распластать, разрезав по груди и чуть отбить. Натереть перцем, солью, специями по вкусу и давленым чесноком. На дно жаровни налить растительное масло. Лук с картошкой и грибами почистить, крупно нарезать и положить в жаровню. Добавить красный перец и соль. Перемешать. Сверху накрыть курицей, залить пивом. Поставить без крышки на 45 минут в разогретую до 220° духовку. Вынуть жаровню и дать приостыть. Переложить с гарниром на большое блюдо.

В жаровню с оставшимся соком добавить 2 с. л. сухарей и греть, пока сок не начнет закипать. Быстро вбить в него желток и полить птицу. Посыпать зеленью и подавать.

1 курица, 1 кг картофеля, 250 г грибов, 2 с. л. растительного масла, 2 луковицы, 3 зубца чеснока, пиво типа Лагер ½ бутылки, 2 с. л. сухарей, 1 яичный желток

Очень его люблю и стараюсь готовить быстро и без "фантазитй",чтобы не переборщить. Делаю на сковороде, крупными, порционными кусками, за несколько минут до готовности, добовляю четвертинки кислого яблока. Затем накрываю крышкой и даю настояться минут 5-10.Отдельно пассерую морковь и лук кольцами, туда же, под крышку. Все пропитывается соком яблока. Овощей - побольше и не надо никакого гарни ра, можно в эту овощую смесь добавть пару-тройку ложек готового риса. Приятного!

Отбивай, маринуй и зажаривай в кляре .

я из него делаю котлетки.. добавляю молока лук и немного масла (слив.).... можно вместо молока и масла добавить сметаны в фарш.... очень нежные получаются..

Готовить на маленком огне и в зависимости от рецепта, с больщим колличеством лука. Иногда я даж подливаю водички. И ни в коем случе не готовить долго...

Его нужно жарить на сильном огне не больше пяти минут с каждой стороны! Тогда и без всяких маринадов будет очень сочное мясо!!!

На 15 мин. в майонез или молоко или в сливки, обжаривать по 3 мин. с каждой стороны, не больше.. Если отваривать, то в кипящую соленую воду....

Я несколько раз мариновала грудки в смеси раст. масло/лимонный сок (пополам) . Это было ОЧЕНЬ ВКУСНО!

можно при жарке взять помидорку и выжать из неё сок на мясо... ну и пусть немного полежит вместе с мясом.. потом достать... мясо получается мягким и сочным.

Я делаю из куриных грудок отбивные. Отбиваю их, солю, перчу и мариную минимум пол часа в смеси майонеза и горчицы (горчицы сильно много не кладу, пару ложе столовых.... ) и затем жарю с обеих сторон. Получается очень вкусно и сочно! Никакого сухого мяса!!)) ) Домашние уплетают за обе щеки) Попробуйте)))

попробуйте обмазать приправой и немного раст. масла... заверните в фольгу и запекайте минут 30

за минут 5-10 замариновать в горчице лучше в зеленой