Что можно приготовить из куриного филе? Чтобы получилось мягкое и нежное?

Нагетсы. Филе под сыром с помидорами.

хорошо запечь под сметанно-чесночным соусом

А можно ведь салат с куриным филе, ананасы кубиками, майонез, грецкий орех, заправить майонезом. Сверху сыр потереть

Владимир Птохов подсказал, что нужно отбивать. Я всегда делала куриные рулетики с яйцом и грибами, посыпала сыром и запекала. Их можно даже холодными кушать - вкуснятина! Теперь попробую еще и отбить! Спасибою

http://supervkusnjasha.ru/kurinyie-otbivnyie-s-ananasami.html

отбейте его, опустите в яйцо, а затем обваляйте в панировке и 2-3 мин на сковороде-ваше филе будет с хрустящей корочкой и сочное внутри, не пережарьте, но отбейте хорошенько

Приготовление блюд по технологии sous vide сейчас получает всё большее распространение. Я, например, не очень любила куриные грудки, потому что мясо сухое, не сочное. Но после того, как попробовала приготовить их по этой технологии, это блюдо стало для меня одним из любимых. Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

Ингредиенты:
4 куриные грудки,
1 л молока,
соль и любимые вами специи.

Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.
Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.
Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час. После чего достаём получившийся деликатес из молока, кладём на дуршлаг, чтобы всё лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны. Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.

мне нравится так: мелко рубим филе, плюс майонез, соль, муки, яйцо и немного горчицы, замешиваем оладьи и жарим на сковородке, вкуснячка))