Фаршированный болгарский перец. Как вкусно приготовть?

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ И КАБАЧКИ В ОВОЩНОМ СОУСЕ.
Делаем смешанный фарш (говядина+свинина) , добавляем туда мелко-мелко порезанный репчатый лук (одну головку) , солим, перчим.
Если любите чеснок-и его туда же, пару зубочков. Затем добавляем пять столовых ложек полуотваренного риса и один желток (на полкило фарша) . Хорошо все вымешиваем, всыпаем измельченный укроп, петрушку, фарш выбиваем о дно миски и ставим в холодильник на полчасика.
Тем временем перчики моем, срезаем попки и вынимаем семена и перегородки. Я не люблю огромные перцы, беру наши, деревенские, зеленого и желтого цвета. Они вкуснее!
Присаливаем перчики изнутри, начиняем аккуратно фаршем (маленькой ложечкой) , как можно плотнее.
Теперь займемся кабачком.
Берем толстенький, грамм 600-700 кабачок, моем, очищаем от кожуры и разрезаем на шайбы высотой примерно шесть см. Аккуратно маленьким острым ножом вырезаем сердцевину, присаливаем и начиняем их фаршем.
В глубоком сотейнике делаем соус, в котором будем все это тушить.
Обжариваем измельченный репчатый лук, натертую морковку, сладкий перец соломкой, измельченные помидоры, добавляем столовую ложку томатной пасты, накрываем крышкой и немного притушиваем. Затем заливаем кипятком, так, чтобы получился густой соус, добавляем три-четыре ложки сметаны, солим, перчим по вкусу. Можно кинуть бульонный кубик.
Оставшийся от яйца белок взбиваем с щепоткой соли и смазываем им перчики и кабачки со стороны начинки при помощи кисточки, но можно и ложкой! Это делается для того, чтобы фарш не вывалился из овощей во время готовки.
Укладываем перцы и кабачки стоймя в кипящий соус, очень плотно, так, чтобы они заняли всю поверхность сотейника и не заваливались набок. Если остались просветы-воткнем туда крупно нарезанную картошку. Она потом тоже будет очень вкусная!
Огонь убавляем, чтобы слегка булькало, посыпаем содержимое измельченной зеленью, накрываем крышкой и ставим таймер на час. Можете отдыхать! Время от времени крышку надо снимать и поливать овощи соусом. Через час вкусное и ароматное блюдо готово!
Приятного аппетита!

Фаршированный перец

Ингредиенты

8-10 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
200 г моркови
200 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Половину лука обжарить на растительном масле.
Добавить половину моркови, обжарить.
Смешать фарш и рис.
Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
У перца отрезать верхушку, удалить семена.
Перец наполнить фаршем.
Смешать сметану и томатную пасту.
В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.
Добавить сметанно-томатный соус, перемешать.
Выложить перцы.
Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

Приятного аппетита!

Перец, фаршированный сыром и яйцом
- болгарский перец - 3 шт.
- яйцо - 2-3 шт.
- сыр - 150-200г
- чеснок - 5-6 зубчиков
- майонез - по вкусу.
Перец вымыть, отрезать макушку и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез, столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное целое крутое яйцо, а вокруг - со всех сторон уложить сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2-3 часа в холодильник, чтобы масса лучше застыла.
Подавая перец на стол, нарезать его очень острым тонким ножом, слегка смоченным холодной водой на одинаковые кружочки толщиной 3-5 мм.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Перец, фаршированный брынзой и помидорами
слабосоленая брынза 150г
2 маленьких помидора
1 яйцо
2 небольших болгарских перца
Брынзу натереть на крупной терке
Помидоры нарезать кубиками
Смешать брынзу, помидоры, яйцо. Очень вкусно будет добавить и зелень.
Разрезать болгарский перец пополам, очистить от плодоножки и семян. Начинить смесью.
Запекать в духовке на анти пригарной поверхности в течение 20 минут при 200 градусах до зарумянивания.

я жарю грибы добавляю фарш много лука и морковь на терку немного рыса и томатной подливой заливаю и варю 40 минут

с осени замороженые заготовки достать нарезать порциями перчина на 3 части разложить в сковороде залить водой накрыть крышкой туда можно еще головку лука полукольцами и ч. ложку сливочного масла. Вода выкипит готовы дальше по вкусу кто со сметаной кто с кетчупом а кто и с чесночным соусом с майонезом

перец фаршированный, как тзакуска: натереть брынзу на тёрке, добавить чеснок, смешать всё с майонезом и начинить перец, поставить в морозилку на 15 минут, а далее нарезать красиво и подать. ОЧЕНЬ ВКУСНО И КРАСИВО!

Я почти согласен с Алекесандрой Фоминой. Я советую вместо томата добавиь сметану и уввеличить дозу чеснока. Зелень желательно добавить в фарш. Фарш долже быть жидким иначе начинка получится "дубовой"Перец получится более ароматным с нежным вкусом. Приятного аппетита!

кинзу в мясо добавь

Мясо (желательно говядина) : 600 гр.
Луковицы: 3-4 шт.
Болгарский перец 1 кг
Рис ½ стакана
Растительного масла 3-4 ст. ложки
Томатная паста 1ст. ложка или 2-3 зрелых помидора
Зелень: укроп, петрушка
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, черный молотый перец по вкусу
Фаршированный перец – это блюдо молдавской, болгарской и румынской кухни. Но благодаря своему удивительному и неповторимому вкусу, это блюдо стало одним из самых любимых для многих наших соотечественников.

Приготовление блюда сводится к тому, что очищенный от сердцевины болгарский перец наполняют фаршем, отдельно делают зажарку и варят на медленном огне.

Существует множество рецептов фаршированного перца. Достаточно сказать, что приготовление фаршированного перца возможно с использованием в качестве фарша самых разных начинок: мяса с рисом, овощей с рисом, сыра и др. Наиболее распространен перец фаршированный мясом и рисом. Однако среди приверженцев исключительно растительной пищи большой популярностью пользуется перец фаршированный рисом и овощами. Из овощей для приготовления фарша чаще всего используют морковь и капусту.

Наша статья содержит рецепт фаршированного перца мясом. И мы постараемся простым и доступным языком рассказать молодым хозяйкам, которые хотят побаловать свою семью вкусным и полезным блюдом, как приготовить перец фаршированный мясом и рисом. Надеемся, наш рецепт придется вам по вкусу.

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ. РЕЦЕПТ.

Как приготовить фаршированный перец:

Небходимо взять сладкий болгарский перец. Лучше чтобы перцы были не очень крупные, примерно одинаковые по размеру. Перец очистить от семян и тщательно промыть.
Приготовить фарш. Для этого необходимо пропустить через мясорубку мясо и лук. Мясо лучше брать жирных сортов, тогда перец фаршированный будет сочным. Добавить промытый рис (рис не отваривать) : неотваренный рис не раскиснет в перцах, а будет целеньким и вкусным. По вкусу добавить соль и черный молотый перец. Хорошо вымешать фарш, желательно прямо руками, при вымешивании фарша появляется клейкость и тогда фарш не будет вываливаться из перца при варке.
Фаршем заполнить перцы.
Приготовить зажарку: можно прямо в казане, в котором будете варить перец. Обжарить лук, морковь, натертую на терке, томат или помидоры. Затем перцы фаршированные фаршем сложить в казанок, залить кипятком, посолить по вкусу, довести до кипения и варить на медленном огне 25-30 мин. Если у вас нет казанка, то поджарку можно сделать в сковородке. Перец сложить в кастрюльку, сверху выложить зажарку и залить кипятком.
За 2-3 минуты до того как снять перец фаршированный с огня, прямо в казанок на перцы выложить порезанную зелень и чеснок. Закрыть казанок крышкой и дать постоять еще пару минут без огня.
Вот и готовы фаршированные перцы с мясом. Подавать это блюдо можно со сметаной или майонезом.

Приятного Вам аппетита!