Ну почему в Российской кухне в каждой "дырке используют майонез ?!!Салаты , запеканки , жакое, шаурма там всякая+

В хорошей кухне его не используют вообще (разве что домашнего приготовления) . Это от неумения. Сварганим невесть чего и майонезом замажем. Мы такого не едим

ну и что? в каждой кухне свои заморочки

могу к этому добавить сметану и сыр! смешно, почему бы не использовать лимонный сок. уксус, горчицу, чеснок, растительное масло, травки, паприку . разные сочетания обеспечат разные вкусы.

Советское наследие.

А я вообще эту белую жижу не ем.

Все от лени)) ) Как пример, обычная запеченная кура - можно взять сливочное масло, выдавить чеснок, измельчить петрушку, соль добавить и смазать этой красотой куру, но тогда при запекании надо будет следить, чтобы она не пересохла, поливать набежавшими соками, вовремя поставить под верхний огонь для красивой корочки, а можно набухать майонеза, завернуть это все в полиэтиленовый мешок и забыть про несчастную птицу часа на два - а чего с ней сделается в пакете да в майонезе)) ) Так же и с салатами, зачем искать интересные сочетания и свежие продукты, когда можно залить консервные банки поллитрой майонеза и наслаждаться)))

Если в каждой дырке - то для смазки.... однозначно

Это не в российской кухне, а в домашней кухне (и далеко не только в России) .
Увлекаются им те, кто неразборчив во вкусовых ощущениях. Ну а "уличная" и "быстрая" еда на это и рассчитана.

потому что майонез, сцуко, вкусный! )

альтернативу предложите? я не могу жить без майонеза

Да, вкусный он зараза. Но я кадат в детстве его совсем не любил.. .
Ну, вообще, можно юзать подсолнечное масло. Соевый соус. Всякие там острые соусы.. . Почему нет?

вкусный соус это