хны (( я тут про котлетки, а муж притащил ляжку кабана-и что с ним делать, как готовить и есть ли запах от дичи???

В молодости муж часто ездил на охоту и привозил мясо диких свиней. Мне оно очень нравилось, так как питаются кабаны и свиньи только дубовыми желудями: приятный вкус и приятный запах, все принадлежности секачей убирались и вырезались охотниками сразу же и противного запаха не ощущалось. Особенно нравилось жаренное сало: необыкновенного коричневого цвета, душистое и очень вкусное.

Я кабанину всегда готовила так: нашпигую чесноком, положу в казан, закрою крышкой и готовлю на очень слабом огне 5-6 часов. Только не надо добавлять ни масло, ни воду. Получается очень вкусная буженина. Есть лучше холодную.

Да, не повезло кабану..

Если это мясо свинки то и запаха не будет, но если мясо кабана то ни чем вы от запаха не избавитесь. Варить и жарить его не реально, все равно будет жестким. если только отбивные сделать.

мясо разделать ( отделить от кости) , потом замочить в холодной воде, причем, ее нужно 2-3 раза поменять, затем порежьте на куски ( средние) в казан с раскаленным маслом и обжарить, потом водички ( тушить прилично по времени) когда мясо мягенькое, лук, можно морковку и болгарский перец, а можно еще и картошечки, кто как любит.. . типа жаркого, либо просто тушеное мясо ( мне так больше нравиться) кстати, часть вымоченного можно кинуть в морозилку и приготовить потом.. . вкуснятика! приятного аппетитика!

если окорок классный.. . я бы завесил его для сыровяленного мяса.... могу купить, если продадите... .
получится самая лучшая затравка для пиццы и итальянских мясных соусов... .
сначала надо присолить и посолить и выложить на 1 неделю, потом подвесить и ждать еще 3 недели... .
все температуры и присыпку готов сообщить по запросу