Девочки подскажите,как сделать КОТЛЕТКИ мягкими, но чтобы они не разваливались. Желток их твердыми делает(

говорила мне мам, что одна тетенька не кладет яйцо в котлеты, а сыплет ложечку чайную сахара .и надо фарш выбить -несколько раз бросить на доску .а чтоб мягими были -будочку белую в молоке вымочить можно ...

в фарш надо добавлять немного батона смоченного в молоке (после слегка отжать) и 1 сырую картошку натереть на тёрке, лук тоже на мясорубке, перемешать фарш соль перец естественно и жарить в сухарях панировачных, я даже яйцо никогда не добавляю и не разваливаются, обжариваю на средне сильном огне, а потом добавляю чуть водички и тущу, можно тушить в духовке

положи в фарш столовую ложку майонеза

добавьте в фарш -2 или 3 столовых ложки майонеза!

я добавляю привареную капусту (не поверите, но очень нежные получаются, не сохнут)

я никогда яйцо не добавляю... булку, вымоченную в молоке - это да. . и фарш надо как следует выбить... и еще, свинины с салом должно быть больше, чем говядины

всё как обычно, но яйцо ложить, сухари, мочённые в молоке, и не ставить картошку

сала побольше, будут мягкими. а яйцо вообще не обязательно., только перевод продуктов.

Ответ от мальчика! Добавьте батон моченый молочке и разводите фаршик молочком а не водой и мое мнение надо обязательно добавлять еще и мелко резанный лучок Ну уж если вообще мягонькие хотите, тогда на крупной терочке натрите мороженое сливочное масло быстренько замесите с фаршиком и в сковородочку!!!

класть только желток. Так как белок котлетную массу разжижает. , хорошо отбить. , понировать в муке.

когда перевернете накройте сковородку крышкой так и вкуснее и мягче

очень просто просто готовый фарш нужно хорошо взбить)))) И проблем не будет))) И обязательно нужно добавить яйцо и булку замоченную в молоке)))