Купила на рынке свиные лёгкие, что из них теперь приготовить -то?

На пирожки - в самый раз.

Из свиных легких? Ничего не сделаешь. Очень уж они вонючие.
А из говяжьих-бараньих можно начинку для пирогов сделать.

Начинка для блинчиков. Лёгкое отварить, пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, резаные варёные яйца (можно и без них).

Лёгкие помыть, нарезать кусками, отварить в кипятке (накрыв тарелкой, чтобы не всплывали) в течение 20 минут после закипания на среднем огне, промыть, очистить от плёнок, нарезать мелкими кусочками (удаляя трахеи) , пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить с маслом на среднем огне 10 минут, добавить порей (разрезать вдоль, затем тонко поперёк) , через 5 минут добавить лёгкие и обжарить ещё 5 минут, добавить мелко рубленые листья эстрагона, посолить, поперчить. Завернуть начинку в блинчики (по 1-2 ст. л.) , смазать топлёным маслом, готовить в духовке 10 минут при температуре 200°C (или обжарить с двух сторон на сковороде) . Сразу подавать.
лёгкие . 8-10 блинчиков; 1 луковица; 3 см лука порей (средняя часть) ; 2 cт. л. топлёного масла; несколько веточек эстрагона; соль, чёрный перец

Рагу из свиных потрохов
Для рецепта вам потребуется:
* свиные потроха (селезенка, легкие, печень, сердце) - 800г
* сало (подкопченное) - 250г
* свиной жир - 3 ст. л.
* мука - 1 ст. л.
* лук - 3 шт.
* морковь - 3 шт.
* картофель - 4 шт.
* вино (красное) - 1 бутылка
* тимьян, лавровый лист, петрушка - по вкусу
* соль, перец - по вкусу.
Порежьте все потроха на куски. В кокотнице растопите свиной жир и обжарьте в нем куски потрохов, туда же положите копченое сало, также порезанное на кусочки. Как только потроха подрумянятся, посыпьте их мукой, перемешайте и немного обжарьте. Затем добавьте лук и морковь, порезанные кружочками. Перемешайте. Налейте красное вино, положите тимьян, лавровый лист, петрушку, посолите и поперчите. Перемешайте лопаточкой, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Оставьте готовиться на умеренном огне в течение 1 часа 30 мин.
Почистите картофель и разрежьте каждую картофелину на 4 части. За 30 мин до окончания приготовления потрохов положите ее в кокотницу.
Выложите потроха с овощами в глубокое подогретое блюдо. Подавайте с красным вином Chahaignes.

Теперь подкупите к ним печени, немного мясца и сварите ушной суп.

Желательно обдумывать такие вопросы до покупки.

Я собакам покупаю отвариваю-но они невсегда их едят. Я тоже неем. Ну можно отварить потом с луком на масле обжарить некоторые так елают и едят .

Через бок и упади ласточкой в суп. Ложка в супе, а суп в ложке.

Лучше всего - жаркое.... много репчатого лука, в казане притомить в масле, нашинкованную морковь - туда же, легкие предварительно вымочить, воду несколько раз менять, чтоб не было крови, их порезать небольшими кусочками и в казан, всё смешать, соль, лавровый лист, красный и черный перец - по-вкусу (без них не вкусно) и томить в малом количестве воды 1,5 часа, вода будет испаряться, нужно добавлять, в конце готовки - воды быть не должно, всё приобретает золотистый цвет.... приятного аппепита

Выкинуть кто это может есть?