Кружевные блины. Дайте, плиз, рецепт, чтобы блины были тоненькими, нежными и вкусными. СПС.

Кружевные блины.
Способ приготовления блюда: как приготовить Кружевные блины с мясом.

2744180-b6fe7ce13186e221.jpg

1. Отварить свинину с солью и перцем.
[Не забывайте, чтобы мясо получилось особенно мягким, до жарки его нужно на несколько часов положить в молоко. Варят свинину обычно на медленном огне, но, если вы не будете использовать далее бульон, то заливайте мясо сразу кипящей водой и варите на огне побольше. ]
2. Приготовить тесто для блинов:
Смешать молоко, стакан муки, яйца (сначала добавить в тесто желтки, а в уже готовое тесто перед выпечкой взбитые белки) , сахар и соль и, чтобы тесто не пригорало, капельку подсолнечного масла.
3. Влить тесто в чайник (со средним по узкости носиком) и на хорошо раскаленную сковороду, чуть смазанную маслом, выливать тесто крест на крест и круг по краю, образуя таким образом решетчатый блин.
4. Снимать самой широкой лопаткой, которая есть в доме, чтобы не порвались.
5. Отварное мясо мелко порезать на кубики и смешать со сметаной.
6. Завернуть сметанное мясо в лист или сложенных вместе 2 листа салата, а после- в горячий блин со сковороды.
7. Так же поступить со всеми остальными. Приятного аппетита!
Достоинства:
За счет сметаны мясо держится внутри листа салата и не выпадает, а горячий блин скрепляет общую композицию окончательно.
Это очень вкусный и эстетичный способ приготовления любимых всеми блинов. К тому же наличие мяса устроит и мужчин.
Можно к мясу добавить тертый сыр. Тоже очень вкусно!
С какими напитками подавать:
Употреблять с любыми не алкогольными напитками.

Блины русские масленичные тонкие традиционные

Желтки растереть с солью, сахаром в неполном стакане молока комнатной температуры. Добавить остальное молоко, взбитые белки, соль и просеянную муку, быстро замесить тесто. Разбавить водой до желаемой густоты. Жарить сразу же, смазывая сковороду салом, насаженным на вилку. Готовые блины смазать сливочным маслом или сметаной.

На 15~20 блинов Ø20 см: мука крупчатка или первый сорт 2 стакана, яиц 3 шт. , молоко 500 мл, сахар 1 с. л. , ½ ч. л. соли

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=INk4KStSxLk&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=QTa4POJSJ50&NR=1

Блинное тесто раньше делала по-разному. Но теперь только на майонезе. Без молочных продуктов.
Блиньчики получаются мяяягкие, нежные !!!

Майонез (мал. пачка) .
Яйцо 1 шт.
Соды совсем чуть-чуть.
Мука 3 стакана
Разбавлять ТЕПЛОЙ кипяченой водой.
На каждый готовый блинчик класть немного слив. масла или сливоч. маргарина.

Тесто редкое - блины тонкие, тесто густое -блины толстые, густое тесто можно разбавить, а в редкое добавить муки проблематично, будут комочки.

Всё дело не только в тесте, но в количестве соды, меньше соды пол ч. л. - меньше бырок в блине, больше соды чай .ложка - больше кружева. Но не советую, питаемся качеством, а не красотой.... от соды заболит желудок.