Подскажите интересное блюдо из фарша!

1. Мясной рулет с фисташками
Фарш, мелко тертый сыр типа пармезан, отварное яйцо, фисташки, соль, перец черный молотый, можно добавить молотый мускатный орех. Сформировать толстое поленце, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку на 30-40 минут.
Подавать с соусом из чеснока и зелени (петрушка, укроп) .


2. Баклажаны с начинкой
Баклажаны разрезать вдоль, вынуть мякоть. Лодочки посолить и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем слить сок. Начинка: обжарить лук, добавить чеснок, фарш. Жарить до готовности, посолив и поперчив. Наполнить начинкой лодочки. Выложить их в форму для запекания, добавить ломтики помидоров, залить майонезом. Запекать 20-30 минут при 180 гр. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.


3. Яблоки, фаршированные курицей и черносливом
Нужны: крупные яблоки 8 шт. , полкило куриного фарша, грецкие орехи, лук, чеснок, яйцо, раст. масло, слив. масло 2 ст. ложки, сахар 1 ст. ложка, куриный бульон 1 стакан.
Чернослив мелко порезать, порубить орехи, перемешать и жарить на сухой сковороде 3 минуты, помешивая. Порубить лук и чеснок, пассеровать их в раст. масле 4 минуты. Добавить фарш, разминая комки вилкой. Жарить минут 5. Переложить фарш в миску, добавить чернослив с орехами и яйцо. Тщательно перемешать.
У яблок срезать верхушки и аккуратно удалить серцевину и часть мякоти (стенки 1 см) . Наполнить яблоки начинкой, накрыть верхушкой, поставить в форму для запекания. В сотейнике растопить слив. масло, добавить сахар и нагревать, помешивая, 3 минуты. Затем добавить бульон. Залить яблоки, накрыть фольгой и запекать при 180 гр. 20 минут. Перед подачей украсить зеленью.

"Ленивая" лазанья
Ингредиенты для ""Ленивая" лазанья"
Лаваш (тонкий армянский)
Фарш мясной
Лук репчатый
Помидор
Молоко (для соуса) — 0,5 стак.
Мука пшеничная (для соуса) — 1 ст. л.
Соль
Сыр твердый (тертый)
Рецепт ""Ленивая" лазанья"

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 -4 мин) , немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком.
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик .
Делаем молочный соус : 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет) .
В форму, смазанную маслом, укладываем слоями:
- лист тонкого армянского лаваша
- мясной фарш
- лаваш
- овощная смесь
- лаваш и т. д.
Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

«Гнездышко» из фарша
Из 800 гр. фарша изготовим шарики небольшого размера и сделаем в них по углублению. Это и будут гнездышки, в которые нужно положить измельченные соленые грибы и полить сверху майонезом, смешанным с чесноком, можно в углубление положить половинку варёного яйца. После чего обвалять в сыре и поставить в духовку запекаться. Блюдо из фарша готово. Можно для сочности мясного фарша добавить в него варёные перекрученные грибы. А в центр вместо яйца положить тушёные овощи.

«Осьминожки» из фарша
Для приготовления блюда полкило любого фарша смешаем с одной измельченной луковицей и одной ст. л. сливочного масла. Добавим перец чёрный молотый, специи, которые любите. Далее из фарша изготовим лепешки, после чего на каждую выложим по 15 шт. спагетти и закрутим лепешку в виде шарика. Затем возьмем кастрюлю и выложим в нее 2 ст. л. масла и такое же количество томатной пасты, разместим там наши осьминожки и зальем водой, полностью покрыв мясные шарики. На 10 мин. Поставим тушиться, после чего добавим нарезанный болгарский перец и помидоры по своему вкусу. Тушим еще 10 минут. Сверху посыпаем зеленью. Еще 3-5 минут тушения и блюдо из фарша готово.

"Ежики" (тефтели с рисом)
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом
Мясные шарики полить соусом
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).

мусака. мусака.
6-7 крупных баклажанов нарезать вдоль на ломти толщиной в пол см. и пожарить с двух сторон, предварительно посолив. .
говяжий фарш 700 гр. пережарить в раст. масле, быстро разбирая двумя вилками на крошки. в мясо добавить томатной пасты -200 гр. и 1 стакан воды соль, ч. ложку сахара лимонный сок куман перец кайен. перемешать. в форму с высоким бортиком ( смазаную маслом ) выкладываем слой баклажанов, слой фарша, посыпаем жареными кедровыми орешками, еще раз баклажакны, фарш орешки. прикрыть баклажанами. сверху полить или тахиной или соусом. соус : 3 ложки сливочного масла растопить на сковороде, молоко подогреть ( 2 стакана) в масло положить 3 столовых ложки муки ( без горки) и размешать лопаточкой. потихоньку влить горячее молоко все время мешая веселкой. посолить поперчить и догреть до загустения. залить на мусаку.
мусаку поставить в духовку на 40 минут. вынуть посыпать тертым сыром и еще на 10 минут на 180 град.

Тефтели или фарширован. перец

делаешь котлетный фарш, отвариваешь макароны с дырками (толстые) укладываешь на пласт фарша, сворачиваешь рулетом и в духовку. . и вкусно и оригинально особенно в разрезе) можно добавить тертый сыр, запекаешь как обычный мясной рулет.

Шотландские коллопы (Scotch Collops)
Мелко нарезать мясо, бекон, лук, селёдку. Яйца взбить вилкой, масло растопить, бульон нагреть. Смешать мясо, бекон, селёдку, лук, всыпать хлебные крошки, влить яйца, 2 ст. л. масла, посолить (помня, что селёдка уже солёная) , поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Хорошо вымесить фарш, сделать шарики размером с яйцо, обжарить в масле на сковороде со всех сторон, залить бульоном, добавить лимон, накрыть крышкой, готовить 20 минут на малом огне. Подавать, посыпав обжаренными на сухой сковороде хлебными крошками.
500 г говядины (шея) ; 1 филе солёной сельди; 60 г бекона (сала) ; 0,5 ст. хлебных крошек; 2 небольших луковицы; 2 ломтика лимона; 2 яйца; 5 ст. л. топлёного масла; 1 ст. говяжьего бульона; соль, чёрный перец, мускатный орех

пилимилимени))))

Ласточкины гнезда.

лелаете из фарша лепешки круглой формы. Сверху немного продавливаете - углубление делаете. Смазываете маслом противень, не него лепешки из фаша и в духовку. Когда будет почти готово, выливаете в углубление яйцо, по одному на лепешку. Можно яйца взбить, посыпать сверху сыром, зеленью, можно, в конце-концов кауой нибудь другой наполнитель придумать. Подавать можно смазав сметаной, майонезом, кетвчупом - кто как любит. Простенько и со вкусом.

катлетки ммм

тефтели xD