Как и с чем вкусно приготовить свежие шампиньоны?

Шампиньоны «Провансаль»
500 г. грибов, зубчик чеснока, 100 г. масла (лучше оливкового) перец, лимонный сок, рубленая зелень петрушки, соль.
Шампиньоны очистить, промыть, разрезать пополам, обсушить и залить на два часа растительным маслом с перцем и растертым чесноком. Затем посолить, в том же масле тушить грибы до готовности. Подавать к столу, заправив лимонным соком и посыпав петрушкой.

можно конечно и так, как написано здесь... это даже .думаю. вкусно.. . но... это же шампиньоны, а не вешенка.. . это вешенку надо всячески улучшать.. . а щампусики вы всеми этими добавками лишаете их индивидуального вкуса.. . их надо просто слегка отварить в воде подсоленной.. . волу слить .ее можно использовать на приготовление супа.. . а в сковороду добавить масло сливочное 1 ложку и потушить минут 5,потом залить сметаной и тушить на медленном огне до готовности.. . время зависит от размера кусочков ерибов.. . перед тем. как выключить - положите лаврик и посыпьте укропом и перцем.. .
даже если эти грибы отварить в молоке. посолив и поперчив. они - просто объедение...

пожарить на шампурах, запечь с фаршем ( вытаскиваете ножки, их режете, жарите с луком, морковкой и фаоше), шляпки немного отвариваете (минут 10), на противень кладете шампиныоны, в отверстия от ножек фарш и присыпаете сыром. В духовку на 20 минут ( на сковороде жарить до полуготовности)

Жарим грибы на сливочном масле с луком репчатым. Отдельно обжариваем до полуготовности филе куриное, нарезанное маленькими кусочками. Все смешиваем, добавляем соевый соус, кунжут, приправы по вкусу, можно добавить немного кипяченной воды. Тушим. Главное не пережарить - основной секрет блюда. Это мой личный аналог курицы по-китайски. Всем нравится. Пробуйте на здоровье)

Для рецепта вам потребуется:
шампиньоны - 20 шт. небольшого размера
лимонный сок - 1 ст. л.
сыр - 100-150г
лук репчатый - 1 небольшая луковица
масло оливковое (или любое растительное) - 2 ст. л.
соль - 1 ч. л.
красный молотый перец - 1/2 ч. л.
молотый черный перец - 1/4 ч. л.

Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст. л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Ножки порезать и смешать с измельченным сыром, луком, столовой ложкой масла. Все обжарить несколько минут на сковороде. Получившейся сырно-грибной массой нафаршировать грибные шляпки.

Противень смазать растительным маслом, положить на него шляпки грибов и поставить на 10 минут в предварительно подогретую до 190С духовку.

Перед подачей к столу каждую грибную шляпку положить на крекер или намазанный сливочным маслом кусочек хлеба.