Как приготовить лазанью? вкусно и быстро)) ) заранее спс))

Лазанья

Ингредиенты

200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лазанья - популярное блюдо итальянской кухни.
Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.
Продаются они в отделах с макаронными изделиями.
Лазанья - блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Лук мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .
Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса) .
На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".
Посыпать половиной натертого сыра.
Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус.
Смазать соусом "Бешамель".
Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью) , поставить в духовку еще на 5-10 минут.
К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных) , посолить, поперчить, тушить 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Лазанья – безусловный фаворит итальянской кухни. Невероятно нежное и мягкое, это блюдо в то же время очень аппетитное. Лазанья имеет много вариантов приготовления. Предлагаем несложный рецепт приготовления лазаньи по-русски.
Для приготовления блюда нам понадобятся листы для лазаньи. Они продается в магазине, но их можно приготовить и самостоятельно. Для этого выкладываем на столе горку из 2-3 стаканов муки, добавляем постепенно 1 стакан холодной воды, 2-3 яйца, 1 ст. лож. растительного масла и соль по вкусу. Тесто тщательно вымешиваем и ставим на полчаса-час в холодильник. После этого тесто раскатываем на тонкие (1-2 мм) лепешки, нарезаем широкие (по ширине посуды для лазаньи) полоски, слегка подсушиваем.
Далее нам необходимо: 500-700 г мясного фарша (лучше говядина + свинина) ; 0,5 кг свежих помидоров; 1-2 морковки; 2 головки лука; 3-4 зубчика чеснока; 100 г сливочного масла; 300 г сыра; 100 г муки; 1 литр молока; соль и перец по вкусу; растительное масло.
Морковь трем на средней терке. Помидоры также трем на терке (кожицу можно снять) . Лук и чеснок мелко крошим и слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем морковь и снова обжариваем. Следом добавляем фарш, солим, перчим и тушим около 20-25 минут. Добавляем помидоры, после чего блюдо тушим еще 5 минут.
Отдельно готовим классический соус «Бешамель» , для чего растапливаем масло, добавляем понемногу муку, перемешиваем до образования однородной массы. Понемногу вливаем молоко, перемешиваем, нагреваем, непрерывно помешивая до образования сметанообразной массы без комочков.
Сыр трем на средней терке. Листы для лазаньи слегка отвариваем (не до готовности) , укладываем в форму, смазанную масло. Сверху помещаем половину мясной массы, на которую выкладываем 1/3 часть соуса «Бешамель» , посыпаем 1/2 частью сыра. Далее накрываем блюдо листами лазаньи, выкладываем сверху мясной фарш и соус «Бешамель» . Посыпаем сыром. Выкладываем последние листы, смазанные оставшимся соусом.
Блюдо готовится в духовом шкафу 40-45 минут, после чего посыпается тертым сыром и помещается в духовку еще на 5-6 минут. Приятного аппетита!

мы делали вот по этому http://foodclub.ru/detail/1546/ рецепту. получилось невероятно вкусно.

Ингредиенты

200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Лук мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .
Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса) .
На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".
Посыпать половиной натертого сыра.
Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус.
Смазать соусом "Бешамель".
Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью) , поставить в духовку еще на 5-10 минут.
К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных) , посолить, поперчить, тушить 5-10 минут.