Кто-нибудь знает рецепт приготовления баклажан, чтоб они по вкусу на грибы похожи были. Очень надо!

Почистить и порезать небольшими кубиками. Пожарить лук с чесноком, туда же баклажаны. Раскрошить (или посыпать) грибным кубиком или бульоном, добавить пару ст. ложек сметаны и жарить, пока выпарится жидкость.

Жарю_с_луком, потом_тушу_и_заливаю_сметаной_за_5_минут_до_конца. Похоже_получается.
(только_с_кожуркой_режу, мелкие_беру)

порезать кубиками, прежде дать стечь. И обжарить. Очень похрже

Берём
2,5 литров воды
3,5 ст. л соли
250 мл 6% уксуса
200 мл подсолнечного масла.
Всё это доводим до кипения.
Приготовление
Баклажаны режим - крупные на 4 части, мелкие – пополам и кладём в кипящий рассол порциями и варим 5-7 мин, затем вынимаем и укладываем в банки, чередуя слой баклажан, слой мелко нарезанного чеснока, слой баклажан и т. д. Заливаем 1 ст. л кипящего масла, когда уже заложили половинку баночки и в конце, добавляем рассол и закатываем. Некоторые заливают либо только рассолом, либо только маслом, если заливаем маслом, то очень осторожно, кипящее масло очень горячее, следим, чтобы не лопнула банка. Если заливать маслом, то по вкусу получаются точно как грибы, но потом нужно присолить и полить уксусом. А если залить рассолом, в котором варились, то получаются очень вкусные маринованные грибы, потом только полить маслом и добавить лука. Поэтому я заливаю и тем и другим, получается вдвойне вкуснятина.

Баклажаны порезать пополам, а потом еще раз пополам (если крупные) , каждую часть нарезать на кусочки. Их необходимо пробланшировать так, чтобы баклажаны стали слегка мягкие, но не разварились. В этом вся хитрость! Обычно, я выключаю огонь сразу после закипания и даю постоять так минуты 3. Потом промыть, остудить и заправлять специями, чесночком, добавить зелень, нашинкованный лук и болгарский перец. Все заправить уксусом и маслом.