Свинина, запеченная по-уральски рецепт?

по-уральски, это родное... .

---

Свинина, запеченная по-уральски

Необходимые продукты: 500 г свинины, 2 стакана муки, 3/4 стакана воды; соль и соус сметанный с хреном по вкусу.

Способ приготовления: Свинину, лучше окорок, положить на 1 ч в холодную воду, затем обсушить и посолить. Сделать довольно крутое тесто, желательно из ржаной муки, и обмазать им свинину, обмакивая руки в холодную воду. Положить на противень и поставить в духовку на 1— 1,5 ч. Когда корочка зарумянится, смочить ее теплой водой. Готовую свинину вынуть из духовки, снять тесто и остудить. Подать с соусом сметанным с хреном.

Обработанную грудинку нарубить по два - три куска на порцию, обжарить с репчатым луком, добавить толченых черных сухарей, свекольного настоя, сметану и тушить до готовности. Подавать с гарниром, полив соусом, в котором тушилась.

Свиная грудинка - 160 г, лук репчатый - 20 г, масло топленое -10 г, сухари -10 г, свекольный настой - 50 г, сметана - 50 г, гарнир - 150 г, зелень по вкусу.

или еще вот
свинина 700-800г
яйца 2-3шт.
морковь 1-2шт.
шпик (шпиг, шпек) 50г
уксус 3% 1ст. ложка
сахар 1ч. ложка
соль по вкусу
перец (лучше красный) по вкусу
соус из хрена по вкусу

В куске свинины (окороке или корейке) по всей длине сделать ни углубление, немного посолить и уложить туда вареные яйца, нашпиговать салом и сырой морковью. Сверху натереть солью, сахаром, уксусом и красным перцем, дать постоять 3 ч, затем жарить до готовности.

Охлажденную свинину нарезать и подать с соусом из хрена .