Подскажите какой нибудь маринад для куриной грудки. а чем вы фаршируете ее?

Куриное филе с ананасами.

филе куриной грудки - 4 штуки
консервированные ананасы - 1 банка
карри - 1 столовая ложка
лимонный сок - 1 столовая ложка
оливковое масло - 1 столовая ложка

Смешать измельченные ананасы, карри и лимонный сок. Половину смеси отложить, чтобы потом подать с готовым блюдом, в оставшуюся смесь влить масло.
Ножом надрезать филе таким образом, чтобы получились кармашки.
Положить по одной столовой ложке ананасной смеси в каждый кармашек, заколоть кармашки шпажкой.
Остатками смеси обмазать грудки сверху.
Запекать 25-30 минут на средней решетке при температуре 180-250*С.
Подавать с соусом из ананасов и карри.

Блюдо из книги "42 вкусных шага к достижению цели. Рецепты средиземноморской кухни". В ней представлены избранные рецепты, рекомендуемые Европейским Обществом Кардиологов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и повышения шансов прожить здоровую жизнь. Только не забудьте часть смеси отложить для соуса, я забыла.

Куриные грудки, фаршированные грибами и баклажанами

- 3 куриные грудки;
- 10 средних шампиньонов;
- ½ баклажана.

Для маринада:
- 1,5 столовых ложек соевого соуса;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- паприка, кориандр, куркума, мускатный орех и другие приправы.

Куриные грудки разрезаем вдоль, чтобы получились «кармашки» . После этого смешиваем все ингредиенты, которые мы берем для приготовления маринада. Опускаем в маринад куриные грудки и оставляем их на 2-3 часа.

Теперь баклажаны нарезаем небольшими кубиками, добавляем соль и перец. Обжариваем их в растительном масле несколько минут, после чего отправляем туда же нарезанные грибы. Указанные компоненты тушим еще 3-4 минуты. После этого достаем грудки из маринада и фаршируем их начинкой. Отверстие в куриных грудках, фаршированных грибами и баклажанами скалываем зубочисткой. Обжариваем блюдо до готовности на медленном огне в течение 15-20 минут.

Курица весом 1200-1300 г, 5-7 средних картофелин, 1-2 луковицы. Для соуса – сметана – 200 г, томатный соус – 2 ст. л. , чеснок – 2 зубчика, соль, приправа для курицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Предлагаем Вашему вниманию несложный и довольно быстрый рецепт запекания ароматной, поджаристой курочки сразу вместе с гарниром. Отличный вариант повседневного ужина. Курицу помыть, обсушить и разрезать острым ножом вдоль со стороны грудки. Распластать, придав курице плоскую форму. Смешать в подходящей посуде компоненты для соуса – сметану, соус, приправу для курицы, чеснок, пропущенный через пресс. Полученный соус разделить пополам, половиной соуса щедро смазать курицу. Уложить курицу на противень. Подготовить овощи для запекания – картофель почисть, порезать крупными ломтиками, лук нашинковать тонкими полукольцами. В глубокой миске смешать нарезанный картофель, лук и вторую половину соуса, посолить. Смешанные с соусом овощи выложить вокруг курицы на противень. Поставить противень с курицей и овощами в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 50 минут или до готовности курицы и овощей. Если курица сверху уже зажарилась, но при прокалывании из нее вытекает красноватый сок, необходимо накрыть противень фольгой и продолжать готовить курицу с овощами под фольгой. В конце запекания фольгу снят

Мариную обычно в соевом соусе и просто быстро жарю. А если с начинкой, то обиваю филе, смазываю майонезос, в центр грибочки (уже жаренные) и сыр. Сворачиваю рулетиком, сверху тоже немного майонеза и сыр или кунжут. В духовку на 25-30 минут и вкуснятина готова)

А я отбиваю грудки, внутрь кладу немного хрена ( тот который в баночках продается) , сыра и мелконарезанного лука, соль и перец, сворачиваю трубочкой и каждую в фольгу, тушить в духовке около часа при 180 градусах.

я режу её тоненько (филейками), на однукладу пластинку плавленного сыра, второй накриваю. Обмакать в муке, затем в яйце и в пан. сухарях, ы жарю на сковороде. Очень вкусно!!!!