Подскажите интересные вторые блюда из куриных грудок и говядины.

Куриная грудка в пивном кляре
Вам потребуются: куриные грудки - 2 шт. (крупные) ; мука - 400г; светлое некрепкое пиво - 0.5 л; яйцо - 2 шт. ; аджика кавказская - по вкусу; масло растительное для фритюра
Отделяем филе от костей.
Отбиваем куриное филе до толщины не больше 0,5 сантиметра.
Не снимая с доски смазываем отбитое мясо аджикой и режем на полоски шириной 1,5 сантиметра.
Готовим кляр: размешиваем венчиком муку, яйца, четверть чайной ложки соли и пиво до консистенции густой сметаны. Даём постоять 20 минут.
Аккуратно по одной снимаем с доски полоски мяса, обваливаем в муке.
Затем в кляре, и жарим во фритюре до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Источник Рассылки.

курочка
Куриные окорочка (грудка, или любая любимая часть курицы) - 2 шт. , аджика - 2 стол. ложки, соль, сыр твёрдый - 30 гр. , майонез - 2 стол. ложки, панировочные сухари - 1 стол. ложка.
Куриные окорочка вымыть, со всех сторон обмазать солью (немного) , а затем острой аджикой. Уложить окорочка в форму для запекания. Натереть сыр на мелкой терке, перемешать с майонезом. Полученной массой покрыть подготовленные окорочка. Сверху посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке до румяной корочки. Курица получается очень красивой, ароматной, с хрустящей корочкой, а внутри сочной и нежной. Приятного аппетита!

азу
200г. мяса,
солёные огурцы,
картофель,
растительное масло,
томатная паста,
лук,
чеснок
Мясо режем соломкой, обжариваем, тушим в бульоне с томатной пастой. Затем тушеное мясо на дуршлаг. Из полученной жидкости делаем соус. В соус добавляем огурцы, нарезанные соломкой, мясо. Тушим 20 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем жареный картофель.

Айнтопф из говядины по-бельгийски
Вам потребуются: говядина (мякоть) - 800г; топленое сало - 4 ст. л. ; лук репчатый - 2 шт. ; морковь - 2 шт. ; мука - 2 ст. л. ; уксус - 1 ст. л. ; светлое бельгийское пиво - 1/2 л; бульон мясной - 1/2 стакана; томатный кетчуп - 3 ст. л. ; лавровый лист - 1 шт. ; тимьян сушеный - 1 ч. л. ; зелень петрушки - 1 небольшой пучок; соль, молотый черный перец - по вкусу; горчица дижонская - 1 ч. л. ; хлеб - 1 ломтик.
Говядину нарезать небольшими прямоугольными кусочками, обвалять в муке и жарить на сильном огне в разогретом топленом сале, затем вынуть.
Для приготовления соуса в жир долить уксус и 2/3 количества пива, добавить мясной бульон, кетчуп и немного прокипятить. Добавить нарезанную зелень петушки, лавровый лист, порезанную кубиками морковь, сушеный тимьян, приправить солью и перцем.
Огнеупорную форму смазать жиром и выложить в нее слоями мясо и обжаренный на топленом сале лук. Залить соусом и оставшимся пивом. Поверх положить ломтик хлеба, смазанный горчицей.
Тушить в разогретой духовке, накрыв форму крышкой или фольгой, при температуре 180С примерно 90 минут. Готовый айнтопф подать горячим с макаронами, отварными овощами или свежим овощным салатом.
ростбиф
Мясо (филейную часть, тонкий край или вырезку) обмыть, срезать сухожилия, посолить, целым куском положить на разогретую сковороду и слегка обжарить. Затем поставить в духовку и жарить до готовности. Через 10-15 мин. Поливать мясо образовавшимся соком. Продолжительность жаренья зависит от того, какой должен получиться ростбиф - прожаренный, средний или с кровью. Когда ростбиф готов, его нарезают ломтиками и укладывают на блюдо.

Говядина по-французски в луковом соусе. Мясо и лук берутся в пропорции 1:1. Мясо режется брусочками, лук - полукольцами. Мясо солится. перчится, можно исползовать приправу для говядины. в низкую кастрюльку наливается на дно немного масла и укладываются слоями - лук-мясо-лук-мясо-лук. Пара ложек сметаны. Накрываем крышкой и ставим на сильный огонь, как только пойдет пар (т. е. закипит) , переключаем огонь на более слабый и тушим 2 часа. Воды не добавлять! Мясо получается очнеь нежным, пропитавшись луковым соком, которым, к тому же, можно полить гарнир.

Название
Рулетики из куриных грудок
Состав
На две персоны: 2 куриные грудки, 1 бол. луковица, 4 шампиньона, 200 г сливок, 100 г грецких орехов, 100 г сыра.
Рецепт приготовления:
Шампиньоны отварить в чуть подсоленой воде. Лук мелко шинковать и обжарить в оливковом масле. Сыр натереть на крупной тёрке и смешать с орехами. Курицу следует сполоснуть ледяной водой, обсушить льняной салфеткой и 'избить' так, чтобы она приняла форму стола. Затем, выложить на курицу лук и грибы, свернуть её рулетиком а края скрепить зубочисткой. Поставить на огонь и дождаться, пока закипит. После чего рулеты следует выложить на горячий, смазанный жиром, противень, посыпать сверху сыром и орехами, и выпекать в духовом шкафу при 250°С, примерно минут 15-20. Если к этому добавить бутылочку белого вина, то получится бесподобно!
На сколько порций: 3. Время приготовления 20 мин.