Сливочный соус для спагетти. Как вы готовите?

твердый сыр - 175 грамм
сливки - 200 миллилитров
чеснок - 2 зубчика
грецкие орехи - 25-50 грамм
тертый мускатный орех - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Сливки влейте в небольшую кастрюльку, поставьте на слабый огонь и нагрейте. Добавьте натертый на мелкую терку сыр и измельченный при помощи чесночницы чеснок. Приправить соус свежемолотым черным перцем и тертым мускатным орехом.

Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до румяности и измельчите при помощи блендера. После этого переложите в соус и варите на слабом огне в течении 3 минут.

СЛИВОЧНЫЙ СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ

Рецепт добавлен:
Елена Макарьева, 12.04.2010
Время приготовления:
15
Количество порций:
4
Калорийность, Ккал/100 г. :
1200
Ингредиенты

Для приготовления Сливочного соуса для спагетти необходимы:

1 ст л оливкового масла

1-2 дольки чеснока

300 гр копченой ветчины, порезанной на мелкие кубики

200-300 мл свежих сливок или сметаны

4 яичных желтка

75 гр твердого сыра

Способ приготовления

В сотейнике или небольшой кастрюле разогрейте масло, добавьте чеснок и готовьте 1 мин. Добавить ветчину и обжаривайте еще 3-5 мин.
В миске взбейте сливки и желтки, затем добавьте ветчину и подогрейте на маленьком огне. Огонь минимальный! , чтобы яйца не начали готовиться, чего допускать не следует.
Аккуратно добавьте тертый сыр и приправьте.
Сливочный соус для спагетти готов! Подавайте немедленно, добавлять в только что отваренные макароны.
Для более сырного вкуса добавьте маленькие кубики голубого сыра (с плесенью) , например итальянский Горгонзола (Gorgonzola) и дайте ему расплавиться на маленьком огне перед тем, как подавать.
Добавьте 3 ст л маскапоне (mascarрone) в соус для придания настоящего итальянского аромата.
Для создания более мясного блюда, обжарьте маленькие кусочки курицы с долькой чеснока до золотистого цвета. Добавьте в сливочный соус свежий эстрагон и подавайте.
СЛИВОЧНЫЙ СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ готов! Есть сразу после готовности.

Спагетти в сливочном соусе
Чтобы превратить обычные спагетти в изысканное блюдо, приготовьте соус для спагетти, сливочный, например. При этом сливочный соус для спагетти не потребует экзотических продуктов или долгого стояния у плиты.
Продукты
спагетти 0.5пачки
шампиньоны 500г
лук 3шт.
масло растительное 2ст. ложки
масло сливочное 50г
чеснок 4-5зубчиков
сливки 1стакан
соль по вкусу
перец душистый молотый по вкусу
перец белый молотый по вкусу
зелень по вкусу