Греческие доматокефтедес. Котлетки из помидоров.
Очищаем помидоры, режем их на маленькие кусочки (режем, а не на тёрку!) , слегка отжимаем и сливаем лишний сок. В глубокой посуде смешиваем помидоры, измельченный лук, мяту, соль, немного сахара, перец.
Затем добавляем муку и тщательно перемешиваем.
В сковороде разогреваем масло и смоченной в воде ложкой выкладываем массу (как оладьи) . Жарим с обеих сторон. Обсушиваем на салфетке от лишнего жира и подаем горячими. Очень хорошо подать к ним соус "цацики".
Те, что приготовлены из мяса.
...мне нравятся из капусты но я обязательно добавляю сало... мелкими кусочками...
Конечно, КАПУСТНЫЕ! Ещё из шкурок банана ничего получается. Картофельные прилично, а вот морковные как-то,... не очень. Видимо, не умею их готовить...
КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ
600-700 г куриного фарша
1 маленький кабачок
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ломтика батона
немного молока
соль и перец по вкусу
панировочные сухари
С батона срезаем корочку и размачиваем его в молоке.
Кабачок очищаем от кожи и семечек, трем на мелкой терке.
Лук и чеснок мелко рубим. Добавляем все к мясу.
Вымешиваем фарш с добавлением соли и перца.
Из фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировке и жарим на растительном масле.
Картофельные. А еще лучше, если у них внутри начинка, например мясная: ) Зразы называются)))
Колдуны с грибами (Калдуны з грыбамі)
Грибы залить стаканом холодной воды на пару часов. Капусту выложить в чугунок с растопленным сливочным маслом, готовить под крышкой на слабом огне 1 час (пару раз перемешав) . Грибы отварить в той же воде, в которой замачивали, в течение 10 минут на среднем огне, откинуть на дуршлаг (жидкость сохранить) , нарезать соломкой, обжарить в масле вместе с мелко рубленным луком на среденем огне (до мягкости лука) , дать остыть, добавить 1 яйцо, капусту, посолить, поперчить, перемешать. Картофель и половину луковицы натереть на средней тёрке, смешать с яйцом, посолить, поперчить. Пожарить колдуны на среднесильном огне в масле: выкладывать по 1 ст. л. картофельной массы, затем 1 ст. л. начинки, затем снова тёртый картофель. Жарить с двух сторон до золотистого цвета, переложить в огнеупорную посуду, поставить в духовку на 5-7 минут при температуре 200С. Подавать со сметаной или грибным соусом.
4-6 картофелин; горсть сухих белых грибов; 1-2 луковицы; 2 яйца; горсть тонко шинкованной капусты; 0,5 ст. растительного масла; 1 ст. л. сливочного масла; соль, чёрный перец
драники из картошки, капустные, кабачковые и еще очень вкусные геркулесовые (овсяные) , а еще болгарский перец без кожуры в кляре.
Котлеты овощные
Для рецепта вам потребуется:
кабачки (или баклажаны, или пюре из шпината) - 1/2 кг
картофель - 3 шт.
яйцо - 2 шт.
черный молотый перец - 1/2 ч. л.
зелень петрушки
зеленый лук
панировочные сухари
Если Вы решили приготовить котлеты из баклажанов, то сначала их надо испечь в духовке, очистить, растереть в пюре и приправить солью. Молодые кабачки натирают на крупной терке и отцеживают жидкость. Картофель варят в подсоленной воде, разминают и смешивают с кабачками (или баклажанами) и остальными продуктами. Всыпать столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты.
Котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом жире.
В качестве гарнира к котлетам можно подать паштет из взбитого соленого творога с редисом.
Из овощных мне больше всего картофельные нравятся. А вообще из вегетарианских самые вкусные фасоливые на мой взгляд.
Из фасоли однозначно. Муж ваще думал что они рыбные)))
я капустные очень люблю, рецепт в гугле брала
Драники из картофеля с капустой.
я делаю веганские пакоры
натираю картофель, морковь, шинкую капусту (совсем чуть чуть) , все это перемешиваю добавляю муки, воды и специи (на ваш вкус) и формирую котлетки и жарю
Котлеты из баклажан. Но овощи добавлять в пределах нормы.
Картофельные:
300 гр отваренного в мундире картофеля измельчить (растолочь или на терке) +300 гр отваренной гречки, посолить, поперчить, 1 ч. л. молотого кориандра ---сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на подсолнечном масле. Кушать со сметанкой.
Капустные:
Свежую капусту потереть на терке (!!!), отжать сок, обжарить на подсолнечном масле, добавить соль, перец, кукурузный крахмал. Сформировать маленькие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях, обжарить в подсолнечном масле. Кушать со сметанкой.
