Чебуреки в домашних условиях. Ваши рецепты?

Вкуснятина! Тесто -молоко0,5л+мука около1кг+яйцо2шт+соль1ч. л. +уксус1ст. л. +масло раст2ст. л. Все смешать и замесить тесто. Дать ему немного отдохнуть под салфеткой. а далее -начинка по вашему вкусу. Я вчера делала мясо+лук и всем понравились-творог+соль+зел. лук+укроп.
еще рецепт-вода тепл. кипяч. 200мл+яйцо1+соль1ч. л. +сахар0,5ч. л. +водка4ст. л. +масло раст. 5-6ст. л. +мука около2,5стак.

Ингредиенты для "Чебуреки"
Мука (стак. =250мл) — 4 стак.
Вода — 320 мл
Водка (обязательно) — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное (для теста + для жарки) — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Мясо (для начинки, я беру говядина + жирная свинина) — 700 г
Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
Кефир (стак. =250мл, для начинки) — 1 стак.
Перец черный (молотый, для начинки + смесь перцев)
Рецепт "Чебуреки"
Вскипятить воду с маслом и солью.

Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки. Дать остыть.

Добавить яйцо и водку, постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто, которое не липнет к рукам. Оставить постоять на 1 час. За это время один раз тесто перемесить.

В это время приготовить фарш - репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать, как бы растирая.

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с луковой кашицей, досолить и доперчить по-вкусу. Перемешивая фарш, постепенно добавить в него кефир. Хорошо вымесить.

Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки. На лепешки положить фарш (примерно по 1-1,5 ч. л.) , разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух. Края обработать специальной машинкой с волнистым краем. Следить, чтобы не было щелей.

Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Т. к. у меня фритюрницы нет, то я наливаю в толстостенную кастрюлю растительное масло (много) , закрываю крышкой и накаляю его. Потом опускаю один чебурек, закрываю крышкой, убавляю огонь, и он жарится с одной стороны до золотистого цвета, потом я его переворачиваю, и кладу еще один чебурек. И так далее, в такой вот последовательности. Чебуреки жарятся с 2-х сторон до золотистого цвета. Главное - чтобы под крышкой и на небольшом огне.

Вынимая чебуреки, складывать их на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
Чебуреки по этому рецепту получаются хрустящими с вкуснейшей начинкой и с бульончиком внутри!

http://www.youtube.com/watch?v=b6AJkx1uYu4
http://www.youtube.com/watch?v=63pL0axsV-U

Вот тут очень замечательный рецептик ДОМАШНИХ чебуреков попробуйте! Приятного аппетита - http://gotovim-doma.ru/view.php?r=512-recept-CHebureki-domashnie