как готовить куриные окорочка

вообще их лучше запекать в духовке.
окорочок нашпиговать чесноком, обмазать майонезом
с перцем и солью. противень смазать растительным маслом
(ну или каким вы жиром пользуйтесь) и в нагретую духовку.
проверять время от времени, переворачивать и поливать
вытекшим жиром - корка точно будет.
время зависит от духовки.
готовность проверять - ножом прокалывать,
если жидкость с кровью - сырое, прозрачная - готова.
ну и по мягкости поймёте.

хорошо в рукаве готовить с овощами

Куриные окорочка с картошкой, запеченные в "конвертиках"

Картошка получается ароматной, мясо нежное и вкусное.

2 окорочка
3-4 шт. крупных картошки
3 зубка чеснока
2-3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
1 ст. ложка готовой горчицы
0.5 ч. ложки соли
перец молотый, приправы-по вкусу

Окорочка поделить пополам, удалить по желанию лишний жир, однако кожу не срезать.
В миску выдавить через пресс чеснок, добавить соль, оливковое масло, горчицу, уксус, приправы, хорошо перемешать.
Смазать получившимся маринадом окорочка, и хорошо полить сверху, оставить на 30 или более минут мариноваться.

Картошку порезать тонкими кружочками, немного сбрызнуть оливковым маслом и посолить, перемешать.

На квадратный лист пергамента положить слой картошки, сверху мясо, полить маринадом в котором оно мариновалось.

Свернуть бумагу так, чтобы края зашли друг за друга, а концы хорошо скрутить, получится "конвертик".

Духовку разогреть на 200 градусов, конвертики переложить на противень, поставить в духовку, готовить минут 45-50, у готовых окорочков при прокалывании ножом сок идет прозрачный. За 15 минут до готовности можно приоткрыть бумагу

вот так

Очень просто. Заранее готовим смесь : майонез+ кетчуп+перец кр ( у меня чили) + чеснок+ вегета.
Убираю жир с окорочков, всё обмазываю приготовленной смесью, оставляю на 2-3 часа, чищу 6-7 картофелин (а лучше побольше, ск-ко позволяет противень) . Нарезаю дольками (как яблоки), смешиваю с окорочками (после того как они за мариновались) и выкладываю на предварительно смазанный противень. Можно добавить к ним яблоки. Все в духовку на 200 градусов на 45-50 мин. , вместе с противнем ставлю в духовку касешку с водой, чтобы окорочка с картошкой не были сухими. Температуру сами регулируйте, следите время от времени за курицей. Приятного аппетита

Не хотите заморочек? На сухую сковородку выкладываете, поперченные, посоленные окорока (можно добавить чеснок) , обжариваете на медленном огне под крышкой. Прокатывает даже с замороженными .

Курочка в сметаном соусе "особенная"

Окорочка, 250г сметаны, 2 луковицы, соль перец. лавровый лист, раст. масло, зелень (можно добавить чеснок если любите)
лук мелко нарезать слегка обжарить к нему добавить курицу порезаную на порции слегка обжарить посолить, поперчить залить сметаной. ( если сметана густая можно добавить воды) добавить лавровый лист и тамить на медленом огне мин. 30.Подовать с зеленью гарнир любой.

Чахохбили из курицы
2 окорочка, 2 лук, 4 помидора, приправа для курицы
Курицу нарезать порционо, лку полукольцами, помидоры кубиком, на дно глубокой сковороды налить немного раст. масла, положить половину лука и помидор, сверху курицу приправу и снова помидоры с луком. накрыть крышкой и тушить до готовности курицы.

Можно купить приправу "Магги" специально для этого блюда! там все описано в подробностях (как использовать+рецепт)
Можете воспользоваться этим рецептом:
600 гр. мелкой моркови, 2 пучка зеленого лука, 2 зубчика чеснока, сушеный эстрагон (приправа в пакетике) , 1 пучок петрушки, щепотка сушеного майорана, 4 куриных окорочка, по 2 столовых ложки сливочного масла (маргарина) и сметаны, 200 мл. вина (лучше сухого белого) , 400 мл. бульона, соль, перец.
Зеленый лук крупно нарезать. Морковь нарезать вдоль на 4 части, а потом кусочками примерно 5 см. Чеснок порезать. Зелень порубить. Окорочка обжарить в масле, поперчить, посолить. Морковь, лук, чеснок обжарить в масле, оставшемся после жарки окороков. Сложить окорочка в сотейник (неглубокую кастрюлю или глубокую сковороду) , выложить сверху овощи, посыпать зеленью, влить вино и бульон и, не накрывая крышкой, тушить в духовке 30-40 минут при 200 градусах. Вынуть мясо. Посолить и поперчить овощи, перемешать со сметаной. Подавать с окорочками.