Что приготовить из телятины?

Говядина для ленивых

Ингредиенты:
- 500-600 г говядины
- 1 морковь
- 1 луковица
- зелень по вкусу
- несколько зубчиков чеснока
- щепотка горошин душистого перца
- соль
- 200-300 г сыра
- майонез или сметана по вкусу.

Способ приготовления:
Говядину отварить, добавив в бульон очищенные луковицу и морковь, зелень по вкусу (я добавила несколько веточек петрушки) , чеснок, душистый перец и соль. Варить около 2 часов, может больше (моя говядина через два часа уже была довольно мягкая) .
Отварную говядину нарезать небольшими кусочками и сложить в стеклянную посуду (для микроволновой печи) , посыпать тертым сыром и сверху полить немного майонезом или сметаной. Готовить в микроволновой печи на мощности 640 Вт 10 минут.
Все, вкусная нежная говядина готова, подавать горячей к любому гарниру на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Телятина запеченная по-украински

16/100

Ингредиенты:
- 700-800 г телятины (в идеале вырезка, но у меня был неплохой брусок задней части)
- 3 зубчик чеснока
- около 100 г сала
- 2 ч. ложки острой горчицы
- сухой имбирь
- соль, перец,
- 1 ст. ложка сливочного масла для обжарки.

Способ приготовления:
Сало нарезать длинными тонкими ломтиками.
Телятину нашпиговать тонкими ломтиками чеснока, натереть солью и перцем и слегка приправить сухим имбирем по вкусу. Смазать горчицей.
По всей поверхности телятины выложить сало, чем длиннее полоски тем легче будет обматывать мясо. Затем обмотать ниткой, чтобы сало не сползало.
Нагреть сковороду, растопить в ней сливочное масло, аккуратно переложить подготовленную телятину и обжарить ее со всех сторон до румяности.
Обжаренное мясо завернуть в фольгу, выложить в форму или на противень и запекать в разогретой до 220оС духовке 45 минут. Затем фольгу раскрыть и запекать еще минут 15.
Готовое мясо освободить от фольги и ниток, нарезать ломтиками и полить сверху соком, выделившимся при запекании.
Приятного аппетита!

телятина - 450 г
лук репчатый - 120г
помидор (свежий) - 1 шт.
сухое белое вино - 1/2 стакана
соль, перец - по вкусу.

Телятину и помидор нарезать кубиками, лук измельчить. Смешать все в 1.5-литровой кастрюле и тушить под закрытой крышкой при полной мощности 15-20 минут. Во время готовки помешать несколько раз. Если сок, образовавшийся при приготовлении мяса, выкипит, добавить немного белого вина или воды. Дать постоять 3-4 минуты.

Подавать к столу с горячим отварным рисом или вермишелью с маслом.

парное мясо не лучшее. там как говорится ещё дух не вышел. в аргентине (лидеру и чемпиону по качеству мяса) принято выдерживать мясо в холодильнике при -5 -10 градусах 45 суток. и только потом на продажу.

ля рецепта вам потребуется:

говядина (филе) - 720г
растительное масло - 50г
репчатый лук - 200г
шампиньоны - 200г
красный молотый перец - 15г
соль.

Говяжье филе нарезать кубиками по 20-25 г. Растительное масло растереть с красным молотым перцем и подержать в нем мясо в эмалированной или глиняной посуде на холоде около часа. Лук и шампиньоны нарезать кольцами. Нанизать на шампуры, чередуя, кусочки мяса, лук и грибы. Сбрызнуть оставшимся маринадом и жарить над горящими углями. Готовый шашлык подавать горячим на шампурах, посолив и поперчив по вкусу. В качестве гарнира можно подать свежие овощи.

говядина - 1.2-1.5 кг
белое вино - 150-200 г
лук - 2 головки
морковь - 1 шт.
шампиньоны (или белые грибы) - 300-500 г
масло - 30г
оливки (по вкусу)
соль
перец.

Крупный и толстый кусок мякоти говядины слегка поджарить на топленном свином сале вместе с измельченным луком и морковью. Залить мясо белым вином и красным соусом так, чтобы оно полностью было покрыто. Поставить тушить.
Готовое мясо вынуть, слегка охладить и срезать сверху толстый ломтик, который в дальнейшем будет служить крышкой. Из середины куска вырезать мясо так, чтобы остались стенки и дно.
Нарезать 3/4 количества этого мяса на маленькие кубики, добавить предварительно спассерованные на масле шампиньоны или белые грибы, немного нарезанных оливок, заправить соусом, в котором тушилось мясо, посолить, посыпать перцем и, тщательно перемешав, заполнить этим фаршем образовавшееся отверстие. Закрыть его ломтиком мяса, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.