народ, кто как из кабачков запеканку делает? поделитесь

Если мясную то чищу режу на листики и выкладываю в форму для запекания сверху мясо лук морковь (можно обжаренные) сверху немного сухарей молотых или тёртый сыр и запекаю

Запеканка из кабачков.
1 кг кабачков режем кубиками и солим
2 больших луковицы поджариваем до прозрачности
4-5 яиц+ 250гр. майнеза взбиваем миксером до пены
100 грамм сыра на терке добавляем в пену
зелень любую по вкусу.
Кабачки дают сок, его нужно слить и залить яичной заправкой. перемешать.
вылить на смазанную маслом форму.
30-35 минут

кабачки - 1кг,
рис - 1/2 стакана,
грибы свежие - 400г,
лук репчатый - 1-2шт,
соль, перец,
сметана - 1 ст,
томат-паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
зелень

Приготовление

Кабачки обмыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5-6 см.
Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см.

* можно, вырезая середину, не оставлять донышко, а прорезать дырку насквозь - в любом случае начинка не будет выпадать из этого отверстия.

Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник или сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка поджарить в течение 10-15 мин.
За это время кабачки должны подрумяниться, провариться паром и стать мягче. Затем чашечки перевернуть, слегка посолить и заполнить фаршем.

* кабачки можно не обжаривать в сотейнике, а отварить в воде до полуготовности

Для фарша: грибы отварить до готовности, некрупно порезать и смешать с отваренным рисом, добавить обжаренный лук. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Сверху фарш посыпать сухарями, сбрызнуть маслом или полить немного сметаной и поставить в духовку для запекания. (Запекать кабачки в сотейнике, сковороде или форме для запекания) .

Когда кабачки зарумянятся залить их сметанно-томатным соусом, накрыть крышкой и поставить снова в духовку на 10 мин. Соусприготовить из сметаны томатной пасты и воды - все смешать, если нужно посолить.

Перед подачей полить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

у нас поросят нет,

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ
кабачки - 1 килограмм
яйца - 5 штук
майонез - 200 грамм
сметана - 200 грамм
мука для выпечки - 5 столовых ложек
соль - 1 чайная ложка
перец - 0.5 чайной ложки

Кабачки очищаем от кожуры и плодоножки и натираем на крупной тёрке. Добавляем яйца, сметану, майонез соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешиваем и добавляем муку для выпечки или обычную муку и разрыхлитель. Перемешиваем до получения однородного теста.

Полученное тесто выкладываем в форму для выпечки.

Выпекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 150 градусов в течение часа. Готовность запеканки проверяем деревянной палочкой. Запеканка из кабачков вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Подаём её как самостоятельное блюдо со свежими овощами, зеленью и сметаной или как гарнир к мясу.