Обожаю кабачки и баклажаны! А что лично вы из них готовите?

Если время есть то режем кабачки кружками. солим, обваливаем в муке и жарим на раст. масле с обоих сторон до золотистого цвета. На блюдо выкладываем кружок обжареного кабачка на него кружок свежего помидора и ещё раз кабачок, сверху поливаем майонез+чеснок (я люблю поострее) или пополам майонез со сметаной+чеснок. Если лень то готовлю так http://www.povarenok.ru/recipes/show/7353/ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

счас ем аладьи как раз из кабачков, это на тёрке крупной, смешиваеш с мукой и яицом и на сковродку, очень вкусно.

Я не люблю долго возиться - прямо в сковородку с разбитыми яйцами тру кабачки на крупной терке, перемешиваю и поджариваю, то есть делаю яичницу с кабачками. Иногда добавляю еще овсяные хлопья, кусочки сыра, бананов, немного молока.

из кабачков готовлю рагу, оладьи.
из баклажан тоже готовлю рагу, и баклажанные рулетики с творогом (очень вкусно)!

молодые кабачки или цуккини - 2 шт,
растительное масло для смазывания противня
для начинки
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
лук репчатый - 1 шт,
кетчуп - 1 столовая ложка,
сметана - 1-2 столовых ложки,
чеснок - 2 зубчика,
зелень,
соль,
перец
для соуса
майонез - 1 столовая ложка,
сметана - 1 столовая ложка,
кетчуп - 1-2 чайных ложки

Приготовление

Кабачки или цуккини вымыть, обсушить.
Разрезать каждый кабачок поперек на 2-3 части, чтобы получились "бочонки", длиной ~5 см.

Из каждого "бочонка" при помощи ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.

Приготовить мясную начинку:
Лук очистить, и мелко порезать.
Часть мякоти, вынутую из кабачков некрупно порезать (оставшуюся мякоть кабачков, можно использовать для других блюд - например, приготовить оладьи) .
На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями, на среднем огне, обжарить фарш.
Обжаренный фарш переложить в миску.
На той же сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Затем добавить порезанную мякоть кабачков и жарить еще ~4 минуты. Посолить и поперчить.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить обжаренный фарш, лук с кабачками, зелень, кетчуп или томатную пасту, сметану, чеснок, соль, перец. Массу хорошо перемешать руками.

Каждый "бочонок" слегка посолить внутри и наполнить полученной начинкой.
Поставить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.

Приготовить соус:
Соединить: сметану, майонез и кетчуп - все хорошо перемешать.
Сверху, на каждый кабачок положить по чайной ложке соуса.

Запекать ~25-30 минут при температуре ~180°С.
По-желанию, за 3-5 минут до готовности, можно посыпать кабачки тертым сыром и снова убрать в духовку до расплавления сыра.

Оладьи из кабачков, обваленные в муке и обжаренные в масле тонкие пластики кабачков, добавляю кабачки в курицу, когда тушу, - это объеденье, в свинину, короче, в мясо.
Баклажанная икра, рулетики из баклажанов - масса разных рецептов....

Кабачок с крабовым мясом
на 4 порции: 4 кабачка, по 1 пучку зел. лука и укропа, 1 ст. ложка слив. масла, 1 пачка крабового мяса, 1 ст. ложка манки, 2 яйца, 2 помидора, 50 мл бульона, листья салата для украшения.
Из кабачков сделать лодочки, удалив часть мякоти. Удаленную мякоть порезать мелким кубиком. Лодочки опустить на 4 мин в кипящую воду и обдать хол. водой, посолить и поперчить .Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить остаток плодоножки. Мякоть нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать и пассеровать на слив. масле (10 мин), снять с огня и остудить. Крабовое мясо смешать с манкой, добавить яйца, лук, укроп и половину помидоров. Все приправить по вкусу. Оставшиеся помидоры и мякоть кабачка выложить в форму, влить бульон. Лодочки наполнить начинкой и поместить в бульон с овощами и запекать 25 мин в духовке при 220 градусов. Подать, украсив листьями салата, в виде паруса.

Баклажаны пикантные (закуска или гарнир к мясу)
на 8 порций
800 гр баклажанов, по 1 шт. луковицы, моркови и стручку сладкого перца, по 100 гр измельченных грецких орехов и твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 125 мл оливкового или растительного масла.

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками, посолить и обжарить в 2-х ст. ложках масла (по 3 мин с каждой стороны). Лук и морковь измельчить, и обжарить на оставшемся масле, мякоть перца нарезать мелкими кубиками, подмешать к луку с морковью и жарить еще 5 мин. Дать начинке остыть и смешать с тертым сыром и измельченными орехами. Выложить на каждый ломтик и свернуть рулетом.

да вкусненько!

Можно просто на раст. масле пожарить с луком.

Мну их скусна ем :)

Не люблю. Из кабачков редко жарю сладкие оладьи.

сате готовлю!

Я делаю запеканку духовке с мясом и сыром

кабачки кубиками жарю с луком и немного в конце сметанки.. потушитьтри минутки и очень вкусно и быстро.. а баклажаны тушу слоями с луком и помидорами, кольцамии все режу.. супер блюдо- даже холодное!!!!

а я из кабачков всегда делаю солянку. Очень вкусно получается.
Кабачки моешь, удалаешь сердцевину, режешь и на сковороду. Затем помидор, моешь, режешь и тоже на сковороду. Какое-либо мясо на сководу, солим, перчим, томим минут 15 и всё готово. Приятного аппетита!!!

Я обожаю баклажаны, а вот к кабачкам равнодушна)
Делаю котлетки на баклажанах, просто обжариваю баклажаны с чесноком, а потом поливаю сверху майонезом, ещё делаю мусаку - запеканку из баклажанов, помидоров, фарша, риса и сыра