Хозяюшки, поделитесь какими-нибудь несложными, но вкусными рецептами! предлагать заварить роллтон не надо)))

Бефстроганов
Лук очистить, мелко нарезать, укроп мелко порубить ножом. Мясо, очищенное от плёнок, нарезать поперёк тонкими ломтиками, затем соломкой. Обжарить в масле на сильном огне до лёгкой корочки, всыпать лук, готовить до мягкости лука на среднем огне 5 минут. Увеличить огонь до максимального, присыпать мясо мукой, перемешать, через минуту влить 0,5 ст. горячего бульона (или воды) , добавить сметану, горчицу, посолить, поперчить, прогреть (едва доведя до кипения) , убрать с огня, всыпать укроп, перемешать, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Подавать с картофелем фри (или широкой лапшой) .

300 г говядины (вырезка) ; 1 луковица; 200 мл сметаны; 0,5 ст. мясного бульона; 4 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. горчицы; 1 ст. л. муки; укроп; соль, чёрный перец

Вчера пекла "Апельсиновый шортбред". Очень легко и быстро.
Ингредиенты:
150 г муки
60 г сахарной пудры
1/3 ч л соли
100 г сливочного масла
1 средний апельсин

Размягченное сливочное масло слегка взбить венчиком (не миксером) с сахарной пудрой и солью, всыпать просеянную муку, тертую апельсиновую цедру, пальцами замесить мягкое рассыпчатое тесто.
Разогреть духовку до 150С.
Переложить тесто в разъемную форму 20 см, разровнять и утрамбовать, острой стороной скребка или ножом разметить шортбред на восемь частей, края прижать зубчиками вилки, для красоты:) )
Выпекать примерно 30-35 минут, если шортбред начнет быстро зарумяниваться накрыть его фольгой. После выпечки сразу разрезать по разметке на симпатичные клинья, дать остыть.

Летний пирог-запеканка с сыром

•Цукини (кабачки натереть на тёрку) — 1300 г
•Перец сладкий красный (нарезать кусочками) — 300 г
•Лук красный (натереть на тёрку) — 150 г
•Укроп свежий — 2 ст. л.
•Мята сухая (или свежая 1 ст. л. ) — 1/2 ч. л.
•Сыр гауда (натереть на тёрке можно использовать сыр Фета) — 200 г
•Яйца куриные (2 для пирога +2 для заливки) — 4 шт
•Молоко коровье — 200 мл
•Соль (по вкусу)
•Перец (набор цветных перцев из мельницы - по вкусу)
•Масло оливковое — 2 ст. л.
•Крупа манная (мелкая 1 стакан = 200 мл) — 1/2 стак.

Цукини (кабачки) очистить от кожицы, поместить в дуршлаг и отжать от сока.
Перец нарезать кусочками, лук натереть на тёрке.

Поместить в глубокую миску цукини (кабачки) , укроп, яйца (2 шт) , перец, сыр, манку, поперчить и хорошо перемешать. При необходимости немного подсолить учитывая солёность сыра.
Готовую смесь поместить в форму 26 см. в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой и смазать маслом.

Я всегда, в особенности, когда у меня жидкое тесто или в пироге используется заливка, беру квадратный лист бумаги, гораздо больший, чем форма, накрываю им дно формы, и затем одеваю кольцо. И форма не протечёт и снимать с такой бумаги пирог гораздо удобнее.

Поместить форму с пирогом-запеканкой в прогретую до 200 градусов С духовку и запекать 15 мин.

Яйца (2 шт) взбить с молоком, солью и перцем. Достать пирог из духовки и полить его сверху получившейся заливкой. Запекать при 170 градусах С ещё 60 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Остудить пирог-запеканку 20 мин. в форме. Подрезать края и поместить на блюдо.

Очень вкусно, сочно и нежно.

У меня самое легкое и быстрое блюдо - плов:
1. в холодное воде промываю рис, оставляю в воде, чтоб только накрывала рис,
2. мелко нарезаю лук, в это же время разогреваю казан с маслом,
3. пока обжаривается лук, натираю на терке морковку, кладу в казан,
4. мясо (чаще курицу) нарезаю крупными кусками, мою, кладу в казан,
5. пока все тушится, добавляю соль, черн. перец, красный перец, зиру, барбарис, перемешиваю,
6. выкладываю рис, заливаю водой,
7. когда закипит, убавляю огонь до минимума, плотно накрываю крышкой.
8. когда на дне останется чуть воды, снимаю казан с огня, укутываю тканью и даю отстояться 5-10мин.
Вся процедура кроме 8 пункта занимает 20 минут.
Важно соблюдать пропорции, например 500гр. лука, моркови, мяса на 1кг риса. Воды столько же, сколько риса.

Куриное филе "Нежность"
1 куриное филе (около 600 г) ,
приправа для курицы,
3-4 ст. л. соевого соуса,
3-4 ст. л. сметаны,
растительное масло для жарки

Приготовление:
1.Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
2.Филе полить соевым, добавить приправу, хорошо перемешать, оставить на 1 час мариноваться.
3.Обжарить на растительном масле 20 мин. , помешивая. Добавить сметану, перемешать, снять с огня.